簡単☆香り爽やか 豚の紅茶煮

簡単☆香り爽やか 豚の紅茶煮

Description

紅茶の風味が爽やかな簡単煮豚☆
バラ肉でもロースでも美味しくできます。
紅茶はアールグレイなどもOK!香り良くオススメ!

材料

豚かたまり肉(バラやロース)
800g
1200cc
紅茶
5〜6パック
あわせ調味料
大さじ4
大さじ4
大さじ4
醤油
大さじ8

作り方

  1. 1

    豚のかたまり肉は、タコ糸でぐるぐる巻きにする。
    大きめの鍋に水と紅茶パックを入れ煮出す。

  2. 2

    ①に豚肉を入れ、竹串がスッと通るまで煮る。
    (圧力鍋なら加圧25分くらい。ストウブで1時間くらい)

  3. 3

    別の鍋に、合わせ調味料を入れ、煮立て、柔らかくなった豚肉を入れ、火を切ってたまに転がしながら冷ます。

  4. 4

    冷めたら、ジップロックなどに汁ごと入れ、空気を抜いて、冷蔵庫で一晩寝かす

  5. 5

    食べるときは、そのまま湯煎で温め、食べやすい大きさに切る。
    漬け汁は残しておき、仕上げに少しかける。

  6. 6

    付け合わせに、茹で卵や、アスパラなどを飾り、完成。

コツ・ポイント

冷ます事で味が染み込みます。
豚肉も柔らかく煮るために、我が家はストウブで30分煮る→冷ます→20分煮る→漬け汁に漬ける、という行程で作ります。

このレシピの生い立ち

友人に教えてもらい、それから我が家の定番メニューに。
煮て、放置すれば完成なので、簡単です。
レシピID : 2660744 公開日 : 21/02/05 更新日 : 21/02/05

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