たらこ入りやさしい味の麻婆豆腐丼パート2

たらこ入りやさしい味の麻婆豆腐丼パート2
ID:1367597の、鶏がらスープバージョンです。
やさしい味で、ちょっと胃腸を休ませたいときにいかがでしょうか。

材料 (4人分)

鶏ひき肉
200g前後
絹ごし豆腐
1丁(300~350g)
お好みでブロッコリー(茹でたもの)
1/2房くらい
長ネギ(白い部分)
1本分
1かけ
200cc
鶏がらスープの素
小さじ1 1/2~2
たらこ(明太子でも可)
80~100g
○砂糖
小さじ2
○酒
大さじ3
大さじ1 1/2
△水
大さじ1 1/2
溶き卵
3~4個
大さじ1程度
ご飯
丼1杯×4人分
きざみ海苔(大葉千切りでも。)
適量

作り方

1

長ネギと生姜をみじん切りにする。包丁の背でたらこを腹から取り出しておく。△を合わせて水溶き片栗粉を作っておく。

2

深めのフライパンを火にかけ、ごま油とネギとしょうがのみじん切りを加えて弱火で炒める。

3

鶏ひき肉を軽く炒め、水と鶏ガラスープの素を加える。再び煮立ったら豆腐を2cm大に切って加える。

4

お好みでゆでたブロッコリーを加えてもいいです。写真は加えてます。

5

たらこも加えて、○を入れる。煮立ったら水溶き片栗粉を溶きながら少しずつ、少しとろみがつくまで加える。

6

写真

煮立ったら溶き卵をまわし入れる。半熟状になったら火を消し、ご飯の上にのせる。お好みできざみ海苔や大葉の千切りを加える。

コツ・ポイント

鶏ひき肉はポロポロになるまで炒めなくていいです。そのほうが肉の味がします。

水溶き片栗粉は様子を見ながら加減してください。全部入れなくても入れてもお好みで。

あまり火を強めないように。

このレシピの生い立ち

豆腐が好きな子供のために、ボリュームのある豆腐の丼を考えてました。ヒガシマルのスープの素でも作りましたが、我が家には鶏ガラスープの素のほうが家に常備してるので、パート2として載せさしてもらいました。
レシピID : 2661532 公開日 : 14/06/08 更新日 : 14/06/08

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