ゴーヤチャンプルー@ナムプラー味

ゴーヤチャンプルー@ナムプラー味
味付けにナムプラーを使ってみました。超合いますぅ~!!!

材料

ゴーヤ
1本
木綿豆腐
1丁
豚バラ薄切り
150g
1個
ブラックペッパー
適量(多め)
削りぶし
お好きなだけ
チューブ1cm分程度

1

ゴーヤは縦半分に切ってスプーンを使ってわたをこそげ取る。3~5mm厚に切って塩もみしておく。

2

テフロン加工のフライパンなら油を引かずに豚バラを並べて火にかける。両面に火を通してゴーヤとにんにくを入れて炒める。

3

ゴーヤはさっと洗って水気を切ってから2に入れて炒める。豆腐は縦4つ、横8つに切って入れ、炒める。

4

ナムプラーとブラックペッパーで味付けし、卵を溶いて入れる。絡めてからさらに味見をしてナムプラーで味を調整し、できあがり。

5

削り節をふって召し上がれ!

コツ・ポイント

豆腐の水切りはしっかりしましょう!余計な調味料は入れませんでした。ナムプラーは塩気が強いのでご注意を。ナムプラーはダシ要らず。かつお節の風味もまいう~です。

このレシピの生い立ち

ナムプラー好きなので♪
レシピID : 266226 公開日 : 06/07/10 更新日 : 06/07/12

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