海老と豆腐のふわふわ中華風

1. 1

   

   冷凍の海老は自然解凍しておき、殻・背わた・尻尾のからを取って、1尾を3つに分ける。お酒で下味をつけておく。

2. 2

   

   人参は斜め薄切りにしたものを3つに切る（適当）。しし唐は、1つを斜めに3つくらいに切り、種は洗って除いておく。（買ったしし唐に“当たり”が多かったので＾＾；）しょうが・にんにくはみじん切り。

3. 3

   

   フライパンにごま油を熱し、しょうが・にんにくを投入。海老を入れ、お酒をふりかけ、しばし火をいれ、野菜類を炒める。その後、水を1cup（分量外）入れ、鶏がらスープの素を入れる。沸騰してきたら、適当に切った豆腐を投入。

4. 4

   （味を見て、足りないようなら塩や醤油で調味下さい。）片栗粉を同量の水で溶き、とろみをつけて出来上がり。水分おおめなので、片栗粉もお好みで適当に調節してください。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち