因縁のソース・マヨネーズ

 非常に簡単ながら、一歩間違うと地獄行きと言う恐ろしいソースでヤンス(笑)
 サンドウイッチや、タルタルソースにどうぞヽ(*´ー`)ノ

材料 (200g)

1個
マスタード
15g
白ワイン酢
10ml
サラダ油
200ml
塩・こしょう
適量

1

 ボールに、卵黄、マスタード白ワイン酢、を入れる。
(このとき白ワイン酢は少し残しておく)

2

 塩、こしょうをする。
(油を入れてからだと溶けにくいので、このときにしっかり味をつけておく)

3

サラダ油を糸を垂らすように入れながら、泡立て器で全体をしっかりと混ぜる。
 分離しないようにここでしっかり手早く混ぜることが重要。

4

 白っぽくなったら完成。
 ここで、ボールを逆さまにしてマヨネーズが流れるようであれば失敗。
 しっかり混ぜて固く作ってくださいヽ(´ー`)ノ

コツ・ポイント

とにかく分離に気をつけること、あと固く固く作ってくださいヽ(*´ー`)ノ

このレシピの生い立ち

レシピID : 26628 公開日 : 01/08/04 更新日 : 01/08/04

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