簡単!裏ワザでホクホク*カボチャの煮もの

簡単!裏ワザでホクホク*カボチャの煮もの

Description

話題入り感謝です!簡単なコツでカボチャが劇的にホクホクに!しかも煮崩れしません!作りおきやお弁当にもいいですよ♪

材料 (4人分)

かぼちゃ
1/2個
塩(ふり塩)
小さじ1
煮汁
砂糖
大さじ3
醤油
大さじ1 と1/2
1と1/2カップ

作り方

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    かぼちゃはスプーンで種をくり抜きます。

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    キレイに取れます♫

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    かぼちゃの切り口をまな板に乗せてかぼちゃを安定させ、包丁で薄く所々皮を剥きます。(ピーラーでもイイです(*^^*))

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    かぼちゃを縦に半分に切ります。

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    ヘタを切ります。

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    横に半分に切ります。
    かぼちゃは縦では無く横に切るのが危なく無くてイイですよ(*^^*)

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    さらに横に半分に切ります。

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    それぞれ切ったかぼちゃを2〜3個に切ります。

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    かぼちゃの端を包丁で面取りして、角を取ります。

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    面取りしたかぼちゃをザルに入れて、小さじ1の塩をふります。これがコツです!切ったかぼちゃに塩を振るとホクホクになりますよ

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    もみます。

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    水洗いして塩を洗い流します。

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    鍋にかぼちゃの皮を下にして並べ入れます。重ねて入れると火の通りや味にむらが出来ます。

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    かぼちゃが隠れる程度の水(1と1/2カップ)を入れて強火にかけます。

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    煮立ったら中火にして砂糖大さじ3を加えます。鍋を回して砂糖を溶かします。

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    キッチンペーパーかアルミホイルで落としぶたをして、7〜8分煮ます。

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    醤油大さじ1と1/2を加えて鍋を回してなじませ、3〜4分煮ます。

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    煮崩れを防ぐ為に、かぼちゃは触らずにそのままさまして味を含ませます。冷めるとまた美味しいです(^-^)

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    器に盛って召し上がれ♫
    ほらっ、皮と身が離れていない!全然煮崩れしてないでしょ?

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    2016.9.21つくレポを下さった皆さんのおかげで話題入りする事が出来ました♪ありがとうございます(*^^*)

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    ID2672723
    我が家の鉄板切り干し大根です♫
    良かったらどうぞ(*^^*)

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    ID2692371
    具沢山!野菜たっぷり♫ひじき煮です♫
    良かったらどうぞ(*^^*)

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    2014.7.20カテゴリ掲載して頂きました♫ありがとうございます(*^^*)

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    クックパッドのおいしい「作り置きお弁当」に掲載して頂きました♪ありがとうございます(*^^*)

コツ・ポイント

かぼちゃの煮崩れを防ぐ為に、かぼちゃは煮始めから出来上がりまで一度も触らないで下さい!塩揉みしたらすぐに水洗いして塩は取ってくださいね。揉みすぎや塩が残ると塩辛くなります。かぼちゃは固いので手を切らない様に気をつけて下さいね(*^^*)

このレシピの生い立ち

カボチャが煮崩れるのが嫌で考えてみたら、カボチャが煮崩れ無いだけでなくホクホクに仕上がりました♪
レシピID : 2663079 公開日 : 14/06/09 更新日 : 19/07/21

このレシピの作者

まこりんとペン子
Ameba公式ブロガー*栄養士*上級食育アドバイザー*ベジタブル&フルーツアドバイザ*環境アレルギーアドバイザ

家にある食材で簡単美味しい毎日ご飯&卵アレルギーの子供の為に卵無しで美味しいご飯

ブログ→https://ameblo.jp/makorin-to-penko/
インスタ→https://www.instagram.com/makorin.to.penko3

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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2022年3月2日

あと一品に美味しく頂きました☺️

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2022年2月24日

ほくほくに美味しくできました💕素敵レシピありがとう🌼

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2021年12月23日

こんなに綺麗に出来たことないです♡レシピシェアありがとうございます♪

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2021年12月23日

かぼちゃがしっとりしてて、味がしっかり染みてました!とってもおいしかったです。

tennisnoah 2016年09月22日 15:16
まこさん♪♪

こんにちは(*^。^*)

大変お忙しい中、いつもご丁寧なコメを有難うございます。

かぼちゃの煮物は私は出汁、みりん、酒なども使っていましたので、極めてシンプルなこのレシピにはとても興味を持ちました。
出来上がりを少し冷めるまで待って、一口食べて思わずう~ンと唸ってしまいました。
出汁、酒を使っても勿論、それはそれで美味しいのですが、これはシンプルなだけにかぼちゃの旨みそのものがストレートに味わえました。

このようなシンプルなレシピを見たことがありませんでしたので、参考までにプロのレシピを7,8件チェックしたところ1件だけありました。
それも料理界の大御所です(@_@)

ということで、増々まこさんレシピに親しみを感じた次第です。
次回は少し拘りのかぼちゃ(ちょっと高価?)で作ってみたいと思います。

ではまた~(*^。^*)

tennisnoah 2016年10月06日 17:43
まこさん♪♪

こんにちは(*^。^*)

大変お忙しい中、いつもご丁寧なコメを有難うございます。
想像するところ、毎日沢山のれぽの返信と新レシピのUPに大変お忙しくされているのではないかと。

今日は台風一過なんでしょうか、気温が30度近くありました。

まこさんの美味しい素敵なレシピに元気をいただいています。
誠にご丁寧で奥の深いレシピを眺めているだけで感動しています。

拘りのかぼちゃを張り込みました(笑)
思わずうっとりするほどのコクと旨みを堪能しました(^O^)
ご馳走さまでした。

またお世話になりますね。 よろしくお願いします。

ではまた~(*^。^*)
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