野菜もたっぷり ブラックビーンスープ

野菜もたっぷり ブラックビーンスープ
大好きなブラックビーンスープ。市販のものは色々よからぬ物が入っているので味を思い出しながら手作りしてみました。結果は大成功。ここに残すものとします!!

材料 (4人分)

ブラックビーン
600CCぐらい
トマトの水煮
150CC
とうもろこし
150CCぐらい
チキンストック
1リットル
にんじん
中1本
玉ねぎ
中1個
ピーマン(できればパプリカ)
1/2個
2かけ
大さじ1
適量

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野菜は少し小さめのさいの目切りにしておく。にんにくはみじん切りにしておく。チキンストックは市販のものでもよいが、鶏がらを2時間ほどコトコトにてざるでこしたものを作るともっと美味しく出来る。

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大きめの器にトマトの水煮と半分の量のブラックビーンを入れてミキサーなどでよく攪拌しておく。

3

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大きめの鍋にサラダ油を熱しニンニクを入れ香りがたったらにんじん、ピーマン、玉ねぎを入れて玉ねぎがしんなりするまで炒める。

4

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炒めたら、さらにクミンとチリパウダーを加え、さらに2分ぐらい焦がさないようにいためる。

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2をいれにんじんが軟らかく煮えるまでコトコトとあくを取りながら煮る。煮えたらとうもろこしと残りのブラックビーンを加え、塩で味を調えれば出来上がり!!

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2015.05追記
チリパウダーは辛いのがお好きならもっと多く、子供達も食べるならクミン、オレガノだけで味をつけても。

コツ・ポイント

このスープのコツは2のトマトの水煮とブラックビーンをミキサーにかけることです。こうすることでとろりとしたあの食感が得られます。ブラックビーンが手に入らない人は小豆で代用しても美味しいと思います。チリパウダーが手に入らない場合はパプリカ小さじ1、クミン小さじ2、カイエンペッパー小さじ1、オレガノ小さじ1を混ぜて作る。

このレシピの生い立ち

ブラックビーンスープが無性に食べたくなり、スーパーに行ったらどれもこれも砂糖やら色々入っていたので自分で作ろうと思い舌を頼りに作ってみた。
レシピID : 266349 公開日 : 06/07/11 更新日 : 15/06/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

8 (6人)

18/04/02

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野菜をたくさん食べたいと思って作りました!美味しかったです♡♡♡

koodo

美味しそう!私も久し振りに作りたくなりました。

17/04/20

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トウモロコシなしソーセージを入れて作りました。美味しかったです。

aussiegirl

ソーセージ入り美味しそうですね。おかずになりそうでいいですね

15/05/24

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このほっこりした美味しさが忘れられずまた作りました。大好きです。

ひさかた

彩りもきれい!私も今じつはこのスープを作っています。

13/03/23

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美味しく頂きました

legkazuko

良かったです~!つくれぽありがとうございます。