サクふわ食感♪バナナクランブルケーキ♪
Description
ｻｸｻｸ食感でｱｰﾓﾝﾄﾞが入ったｸﾗﾝﾌﾞﾙ。ふわふわ食感でﾊﾞﾅﾅがたっぷり入ったｹｰｷ。調和を楽しむ焼き菓子です♪
ｱﾄﾘｴ沙羅
材料
（ｶｯﾌﾟｹｰｷ(直径5㎝×3.5cm) 10個分）
120g
小さじ1/2
★シナモン
少々
2本(200g)
2個
バター
40g
砂糖(三温糖)
40g
ラム酒
大さじ1
基本のクランブル(レシピID : 2663868)
50g(少ない)~100g(多い)
作り方
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1
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ﾊﾞﾅﾅはｼｭｶﾞｰｽﾎﾟｯﾄが出た完熟状態で、濃厚な甘さの種類を選ぶと風味がｱｯﾌﾟする。
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2
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ﾊﾞﾅﾅを計量する。
耐熱容器にﾊﾞﾀｰを入れて、600wﾚﾝｼﾞで30秒加熱して溶かしﾊﾞﾀｰにする。
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3
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ﾊﾞﾅﾅはﾌｰﾄﾞﾌﾟﾛｾｯｻｰ(ﾐｷｻｰ)でﾋﾟｭｰﾚ状にするか、ﾌｫｰｸの背で液体状になるぐらいまで細かく潰す。
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4
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基本のｸﾗﾝﾌﾞﾙ(レシピID : 2663868)
を50g~100g使用。
量はお好みでOK。
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5
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★印の粉類をまとめて計量する。
合わせて振るっておく。
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6
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ﾎﾞｰﾙに卵･砂糖を入れて、湯煎にかける。
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7
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ﾊﾝﾄﾞﾐｷｻｰ(泡立て器)でしっかり撹拌する。
生地が温まったら、湯煎から外す。
続けて混ぜる。
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8
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色が白っぽくなり、ふわふわな状態になる。
生地を上から落としてみると、ひらひらと落ちて後が残るぐらいになったらOK。
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9
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振るっておいた★印の粉類をもう一度振るいながら入れる。
泡を消さないように丁寧に生地を扱う。多少泡が潰れても大丈夫。
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10
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ｺﾞﾑﾍﾞﾗで切るように、大きくのの字を書くような感じで混ぜる。粉気が無くなるまでしっかりと混ぜる。
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11
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ﾊﾞﾅﾅ･ﾗﾑ酒を入れる。
同じように混ぜる。
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12
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溶かしﾊﾞﾀｰを混ぜる。
同じように混ぜる。
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13
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全体が均一に混ざり、粉気が無く、ふんわりと艶やかな生地になる。
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14
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ｶｯﾌﾟｹｰｷ型に耐熱性ｸﾞﾗｼﾝﾍﾟｰﾊﾟｰｶｯﾌﾟをｾｯﾄする。それ以外の型でもOK。
生地を等分に分け入れる。
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ｸﾗﾝﾌﾞﾙを乗せる。
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16
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お好みでｱｰﾓﾝﾄﾞｽﾗｲｽを乗せる。
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17
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180度に予熱したｵｰﾌﾞﾝで20分焼く。
こんがりと焼き色が付き、竹串を刺しても何も付いてこなかったらOK！
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19
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ｸﾗﾝﾌﾞﾙ＆ｱｰﾓﾝﾄﾞが多い焼き上がり。
ｸﾗﾝﾌﾞﾙに混ざったｱｰﾓﾝﾄﾞが良いｱｸｾﾝﾄになってます！
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20
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ｸﾗﾝﾌﾞﾙ＆ｱｰﾓﾝﾄﾞが少ない焼き上がり。
生地がふんわり膨らむ。
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コツ・ポイント
ｸﾗﾝﾌﾞﾙのｻｸｻｸ食感とﾊﾞﾅﾅｹｰｷのふわふわ食感の対比を楽しみたいので、ﾊﾞﾅﾅｹｰｷを作る際、卵・砂糖を湯煎にかけてしっかり泡立てて下さい。
このレシピの生い立ち
美味しい完熟ﾊﾞﾅﾅを買ったので、大好きなｸﾗﾝﾌﾞﾙｹｰｷを作ってみました。
ｸﾗﾝﾌﾞﾙのｻｸｻｸ食感を楽しみたかったら、ｸﾗﾝﾌﾞﾙ多め、焼き立てがお勧めです。
ｸﾗﾝﾌﾞﾙが少ないと、ﾊﾞﾅﾅｹｰｷが主役でふんわり膨らみます。
ｸﾗﾝﾌﾞﾙのｻｸｻｸ食感を楽しみたかったら、ｸﾗﾝﾌﾞﾙ多め、焼き立てがお勧めです。
ｸﾗﾝﾌﾞﾙが少ないと、ﾊﾞﾅﾅｹｰｷが主役でふんわり膨らみます。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
ｱﾄﾘｴ沙羅
