茄子の味噌バターチーズ焼き

ペーストの材料を全て混ぜ合わせておく。茄子は縦に半分に切り、断面に格子状に切れ目をいれておく。

フライパンにオリーブオイルを熱し、断面を下にして入れる。酒を入れ、蓋をして断面に焦げ目がつくまで蒸し焼きに。

茄子をひっくり返し、断面にペーストを塗る。さらにピザ用チーズを飾る。蓋をして、ピザ用チーズが溶けたら皿に盛る。