鮪の焼き盗り(ねぎま)

鮪の焼き盗り(ねぎま)
鮪のほほ肉を使った串焼きです。

材料 (2人分)

鮪ほほ肉
2枚
しし唐
10本程度
長ねぎ
1本
★たれ★
醤油
大さじ3
大さじ1
大さじ3
大さじ3
砂糖
大さじ3~4
水あめ
大さじ1
塩、オイル、串
適量

1

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たれを作りる。鍋に材料を入れ適度な濃さに、煮詰める
砂糖は甘めが良い人は、大さじ4。控えたい人はもう少し減らす。このたれは冷蔵庫で約1ヶ月は保存できる。照り焼きのソースにも使える。

2

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野菜やほほ肉を切り、串にさす。注意・指に刺さない様に。私は刺して痛かったです。

3

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野菜には、オイルを塗る。焼き上がりに野菜がパサパサしないように。全体に塩を振るう。

4

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網焼きにする。焼け上がる少し前に数回たれを刷毛で塗る。

5

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お皿に盛り、もう一度たれをかける。唐辛子や山椒、あれば味噌だれ(辛い)もつけて食べると美味しい。

コツ・ポイント

たれも美味しいけれど、焼き立てに塩、ガーリックパウダー、レモン汁をギュっと絞り食べるのも私は好きです。

このレシピの生い立ち

レシピID : 26649 公開日 : 01/08/05 更新日 : 01/08/05

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