とっろとろ~♪圧力鍋で豚バラの角煮

とっろとろ~♪圧力鍋で豚バラの角煮
カテゴリ掲載感謝☆話題入り大感謝❀豚バラ塊肉を圧力鍋でトロトロほろほろに♫お酒でもokですが焼酎で煮ると美味しいです♪

材料 (3人分位)

豚バラブロック
2本 700g位
長ネギ(青い部分)
1本分
30g
煮汁
☆水
2C(400CC)
1C(200CC)
☆砂糖
50g
☆みりん・しょうゆ
各50CC
 
照り出し用 はちみつ
大さじ1

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豚バラは4~5cm角に切ります。ネギは切り目を入れておきます。しょうがは薄切りにします。

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圧力鍋に☆を入れて軽く混ぜます。

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2に1を全て入れてフタを閉め火にかけ、圧力がかかったら10分加熱します。

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10分加熱し圧力が下がり、フタを開けたところです。
肉の上下を返し再度フタをして圧力をかけます。

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圧力がかかったら弱めの火で5分加熱します。圧力が下がったらフタを開け、はちみつを加えて少し煮てできあがりです♪

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次の日のお楽しみ♪残った煮汁を冷蔵庫に入れておき、大根と卵の煮物を作りました。

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冷えた煮汁の上に浮き出ている脂をラップできれいに取り、大根は半月切、ボウルに水とともに入れてレンジ600Wで5分加熱。

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鍋に煮たてた煮汁に大根を入れ10分もすれば味しみ~♪卵は半熟に茹で、軽くころがして煮ます。

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2014.08.11 カテゴリ入りありがとうございますo(^-^)o

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2014.01.17話題入りさせていただきました。お試しくださりお忙しいところレポをくださった皆様に感謝<(_ _)>

コツ・ポイント

圧力鍋は重り式使用。火力IHです。
長ネギは白い部分を入れても。

このレシピの生い立ち

豚バラブロックがセールだったので。
焼酎で煮るのは、1991年に買った中尾彬さんと池波志乃さんの本で「中尾鍋」(白菜と豚バラ薄切り肉の重ね煮)で覚えてからです。鍋もバラ塊を煮るのも美味しくなります。チャーシューを作る時はまた別ですが。
レシピID : 2664962 公開日 : 14/06/11 更新日 : 15/01/17

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

27 (23人)

17/02/05

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トロトロで美味しいから好きです

よちりん

何度も作ってくださりありがとうございます♡レポ感謝

16/11/30

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圧力鍋で作る豚バラの角煮は、このレシピが定番になってます

よちりん

定番だなんて嬉しすぎ~♡4レポ目頂き感謝です(^∇^)

16/11/02

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短時間でトロトロになりました♡2歳の子供も喜んで食べてくれました

こばゆいママ

初めまして♬お子さまに喜んで頂け嬉しいです♡トロ②レポ感謝♥

16/07/08

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いつも角煮はこのレシピで作らせて頂いてます♡

たてチカ

初めまして♫素敵なお写真にうっとり♥レポ感謝です(≧▽≦)

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