ナスと挽肉

ナスと挽肉
昔から母が作ってくれた夏の定番おかず。
本当はナスを油で揚げるのだけど
ちょっとカロリーダウンを考えて
炒め煮にしました。あっという間におかず
のできあがり!

材料 (4人分)

ナス
5本
豚挽肉
200㌘
タマネギ
1個
ピーマン
3個
サラダ油
大さじ1
醤油
大さじ2から3
砂糖
大さじ1から2
大さじ2
1かけ

1

ナスは乱切りにして水にさらしてアクを抜く。
しょうがは皮をむいてみじん切り。たまねぎも粗みじんぎり。
ピーマンもナスと同じぐらいの
乱切り

2

大きめの鍋にサラダ油を熱し、
ショウガを炒め、香りが出てきたら挽肉を炒める。色が変わったらタマネギ、ナス、ピーマン
を炒める。

3

油がまわったら、酒、砂糖
醤油(もし水分が少ないようならコップに1/3くらいの
水を足してもよい。)
を入れ中火で汁気がなくなるまで煮る。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 26660 公開日 : 01/08/05 更新日 : 01/08/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
まもる 2001年08月09日 20:28
てるみさん、いらっしゃい。
作っていただいたんですね。
とっても嬉しいです。

うちの子供たちもこれさえあれば
ってかんじでいったい何杯ご飯
をお変わりするんだろって感じです。

簡単ってとこがいいですよね。
旬の野菜をたくさんいただきたいものですね。

これからもどうかよろしくお願いします。