我んとこの、フライドチキン

我んとこの、フライドチキン
カーネルおじさんの味に近づけるよう、試行錯誤しました。

材料 (2人分)

鶏もも肉
2枚
*水
1c
*塩
小2
*粗挽きこしょう
少々
*おろしにんにく
小1/2
*おろししょうが
小1/2
■薄力粉
80g
■塩
小1/2
■ジンジャーパウダー
小1/3
■白こしょう
小1/3
■セージ
小1/3
小1/3
**卵
1/2個
**牛乳
1/4c
**コーンスターチ
大1 1/2

1

写真

もも肉は1枚を3~4つに切ってポリ袋に入れる。*印の材料を混ぜ塩を良く溶かし、肉のポリ袋に入れ、空気を抜いて口をしばって冷蔵庫で2時間ねかせる

2

写真

■印の材料をポリ袋に入れ、空気をパンパンに入れてよく振るっておく。

3

写真

ねかせておいた肉の水気を良く拭く。

4

写真

**印の材料を混ぜ合わせ、肉によくまぶしつける。

5

写真

合わせておいたスパイス粉を肉によくまぶしつける。

6

深めの揚げ油を180度に熱し、肉を片面3分づつぐらい揚げる。6分間ペーパーに上げて油を切る。再度、油を熱し、2分ほど揚げて、油を切る。

コツ・ポイント

手間ではありますが、下準備で食塩水に肉をつけておくと、柔らかくできあがります。スパイス粉は粉の時点では漢方薬みたいなモノスゴイ匂いです・・鶏肉はお好みの部位を使ってください。我は不精なので骨の無いほうが良かったのでもも肉を使っていますが。

このレシピの生い立ち

カーネルおじさんみたいな味をうちでも食べたいと思って研究しました。
レシピID : 266643 公開日 : 06/07/12 更新日 : 12/11/14

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

08/06/02

First tsukurepo mark
写真

実は去年から愛用♪足りない調味料もあるけど、超美味(≧▽≦)

かぴのり

ご愛用ありがとうございます~!とっても旨そうなチキンですね♪

twin-twin 2006年09月13日 10:23
べろんたさん、こんにちわ^^
昨日、こちらのフライドチキン、材料は全部は揃わなかったのですが
家にあるものでつくってみました。
かなりおいしかったです♪
写真がとれなかったのでつくれぽもできずですが
次は材料揃えてレシピどうりつくって報告したいです^^
おいしいレシピをありがとうございました☆
べろんた 2006年09月13日 10:43
twin-twinさん、こんにちは。
フライドチキン、お試しいただけてうれしいです!お気に召したのなら、なおうれしい(^ ^)
つくれぽも楽しみにしています。またご意見お待ちしています!