なすと干し海老の煮物

なすと干し海老の煮物
旬のなすと干し海老のうまみが絶妙のハーモニー・・・
薄めの味付けで素材の美味しさを味わってください。

材料 (4人分)

なす
中位 4個
干し海老
軽く一握り
2カップ
大さじ1
大さじ3~4
大さじ3ぐらい

1

干し海老は煮る2時間ぐらい前に2カップの水を入れた鍋に漬けておく。
ナスはへたを取り、たて4等分、それを更に横に2等分、
8切にしてあくぬきする。

2

鍋を火にかけ、沸騰したら、水を切ったなすを全部入れ蓋をして煮る。
八分位軟らかくなったら、調味料を全て加え落し蓋をして、
中から弱火煮含める

3

盛り付ける時は崩れやすいので
箸で丁寧に扱ってやってください。

コツ・ポイント

冷蔵庫で冷やすとより美味しくなります。
残った干し海老の保存は冷凍庫で。

このレシピの生い立ち

レシピID : 26674 公開日 : 01/08/05 更新日 : 01/08/05

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