人参の冷製ポタージュスープ

人参の冷製ポタージュスープ
暑いときは冷たいスープが一番!定番のヴィシソワーズもいいけど、人参を入れると色鮮やかで甘みも増して美味しいよ♪

材料 (4人分)

人参
1本(100g前後)
じゃがいも
1個(100g前後)
玉ねぎ
1/2個(150g前後)
しめじ
20g
大さじ1
低脂肪乳
300ml
粉末コンソメ
大さじ1
少々
白こしょう
少々
ドライパセリ
適宜
400ml+α

1

人参とじゃがいもは皮をむいて適当な大きさに切る。玉ねぎは皮をむき上下を切り落とし薄切りにする。しめじは根元を切り落とし、小房に分ける。

2

テフロン加工の鍋で玉ねぎを炒める。透明になってきたら人参とじゃがいも、しめじを入れて軽く炒め合わせ、水を注ぎ入れる。

3

中火でコトコトと、人参が柔らかくなるまで煮込む。(途中で水が少なくなったら適宜足す。)

4

柔らかくなったら、火を止め、スキムミルク、低脂肪乳とともにミキサーに入れて攪拌する。

5

野菜の固まりが無くなったようなら、鍋に移し入れて弱火にかける。

6

沸騰させないように気をつけながら混ぜながら、粉末コンソメ、塩、白こしょうを入れて味を調える。

7

ステンレス製のボウルに⑥を移して、それより一回り大きいボウルに氷水を入れて、底を氷水に当てて回しながら混ぜながら冷やしていく。

8

冷えたら、器に盛って、ドライパセリを降って完成。

コツ・ポイント

油分を一切使っていないので、キンキンに冷やしても美味しくいただけます♪そして、なにより低カロリー☆

このレシピの生い立ち

冷たいスープが飲みたくて♪
レシピID : 266745 公開日 : 06/07/12 更新日 : 06/07/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (2人)

11/07/05

写真

久々に作りました。 やっぱり美味しい~!

まーくんのおくさん

ありがとうございます。返信遅れてすみません。

09/07/29

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リピです。夏には栄養満点のこのスープは、 最高です。

まーくんのおくさん

リピありがとう♪夏だからこそさっぱりと栄養を補給したいものね

09/05/22

写真

人参多めに入れて作りました。また作ります!

まーくんのおくさん

好みに合わせてどんどんアレンジしてくださいね♪ありがと☆

06/09/28

First tsukurepo mark
写真

涼しくなったのでホットで頂きました。あったまる~(,,´∪`)

ジョンファ

ホットでも美味しいですよね♪これからの季節には最高です☆

Profile まーくんのおくさん 2009年05月22日 10:36
さとみ0421さん、初めまして。

冷製スープってあんまり飲んだことが無かったんです。
とても美味しかったです。
人参が沢山あったので、ほぼ倍量の人参を使いました。

近くに住む主人のご両親に差し入れしたらとても喜んでくれました~!

おいしいレシピをありがとうございました!


さとみんみん★ 2009年05月28日 20:09
>まーくんのおくさん
はじめまして。
つくれぽありがとうございます♪
ご主人のご両親様にも喜んでいただけたみたいで、本当に嬉しいです。
また是非作ってみてくださいね♪
Profile まーくんのおくさん 2009年06月05日 10:15
さとみ0421さん、おはようございます。

私事ですが、5月末に九州に住む姉が私の自宅に2歳の甥を連れて泊まりにきたときにも作りました!
姉も甥も美味しいと飲んでくれました。
姉いわく甥がおかわりするなんてビックリ!と話してました!

また作ります!
さとみんみん★ 2009年06月11日 09:57
>まーくんのおくさん
お返事が遅れて申し訳ありません。
リピしてくださってありがとうございます。
おかわりしない甥っ子ちゃんにもきにいってもらえて、本当にうれしいですね。
野菜嫌いな小さなお子さんには、もってこいのレシピだと思っているので、是非お姉さまにもレシピを覚えてもらえると嬉しいです。
野菜を変えれば色々できますよ♪