納豆deゴーヤチャンプルー

納豆deゴーヤチャンプルー
ゴーヤチャンプルーと言えばゴーヤと豚肉ですが、お野菜だけのものを作りたくて、たんぱく源豊富な納豆で代用してみたら…意外にイケる!
濃い目の味付けで、お酒のおつまみにも。

材料 (2人分)

ゴーヤ
1本
納豆
1パック
なす
中1本
冷凍枝豆
20gくらい
大さじ1/2
適宜
適宜

1

ゴーヤはわたを取って、スライス状に切る。納豆はパックに付いているタレ・塩で味付けし、混ぜておく。ナスは一口大輪切りにして、レンジで予め蒸しておく。枝豆は解凍し、さやから豆を出しておく。

2

フライパンにゴマ油をひいて、ゴーヤを炒める。しんなりしたら、なす・枝豆を加え軽く炒める。

3

フライパンの真ん中にスペースを作って少し火力を強め、納豆を加え、粘り気が少しなくなるくらいまで炒める。

4

納豆とゴーヤなどを混ぜ炒めたら、めんつゆ・しょうゆを加え、味を調えて出来上がり♪

コツ・ポイント

お皿によそって、仕上げに鰹節をたっぷり乗せても美味しいと思います。

このレシピの生い立ち

肉はあまり食べないので、代わりのたんぱく源をと思って考えました。
納豆・枝豆ともにとても良質の植物性たんぱく質を含有するので、低カロリー高たんぱくなメニューです。
レシピID : 266766 公開日 : 06/07/12 更新日 : 06/07/12

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