大根の皮でソムタム風サラダ

大根の皮でソムタム風サラダ
タイ料理のソムタムにかなり近い食感が味わえました。簡単なわりに美味しかったので思わずアップしました。なお、本物のレシピを全く知らないので、ソムタム風とさせていただきました。←の写真の時は(キャベツがなくて)トマトとキュウリを添えてみました。

材料 (2人前)

☆大根の皮
半分~1本
☆玉ネギ
半分以下
☆ニンジン(いろどり程度)
半分(小)
1粒くらい
★タカの爪
小さじ1
★ピーナッツ
10~20粒
☆干エビ(桜エビ等)
大さじ2~4
☆砂糖
大さじ1以上
大さじ3以上
大さじ4以上
(キャベツ)
数枚程度

作り方

1

大根の皮、ニンジン、タマネギは、細切に。ニンニクは、みじん切りに。

2

タカの爪は、種をとってみじん切りに。ピーナッツは、ビニール袋ごと、めん棒かビン等で叩き細かくておく。

3

ボールにピーナッツ、タカの爪、ニンニク、砂糖、ナンプラー、レモン果汁を入れてよく混ぜる。

4

【3】へ大根の皮、ニンジン、玉ネギ、干エビを入れよく混ぜ合わせる。

5

めん棒かビン底などで(押すように)よく混ぜて出来上がり。

6

盛り付け後、お好みで、横にキャベツを添えてください。

コツ・ポイント

 「辛い」のが好きなら、タカの爪をたしてみてください。 「塩っけが足りない」なら、ナンプラーをたしてみてください。 「しょっぱい」なら、ちょっとレモンをたしてみてください。 ※味は、お好みで調節してください。 タイ料理のソムタムを思い出しながら作ったので超目分量ですのでご了承ください。 

このレシピの生い立ち

 大根の煮物を作ると、どうしても大根の皮が出てもったいないですよね。 そこで青パパイヤの代わりに「大根の皮」を使ってソムタムを作ってみました。 柿ピー、おつまみ等のあまったピーナッツも冷凍しとけば、これに使えます。 レモン果汁は、ポッカ100レモンを愛用しています。
レシピID : 266791 公開日 : 06/07/13 更新日 : 08/03/31

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

08/03/19

写真

ソムタム大好き~♡参考になりました!ごちそう様です*^∀^*

アルルの少女

ありがと♪美味しく出来たみたいですね!私もウレシイ~

07/11/30

写真

きんぴら以外にこんな楽しみ方があったとは☆この味大好きです!!

ねこはら

ありがと!すごくキレイに撮れてますね~美味しそう♪

07/02/22

First tsukurepo mark
写真

大根の皮でソムタムって大正解ですね!!ほんとおいしかったです☆

akiaki

ありがとう~ インゲンが入ると本物のソムタムみたいね♪

akiaki 2007年02月22日 14:20
エイプリルさん、はじめまして。
最近、とってもタイ料理が食べたくなって、ソムタムを検索していたところ、こちらのレシピを発見しました。
前に大根でソムタムを作ったら、「んーーーーーーこりゃやっぱり大根だわ。」って感じになってしまったのですが、今回、大根の皮で作ったらほんとおいしくって!
これから、ソムタム作るために大根を煮そうです(笑)
おいしいレシピをありがとうございました!!!
Profile エイプリル 2007年02月25日 01:43
akiakiさん ありがとうございます。
以前から、大根の皮ってもったいないなぁ~と思い、いろいろ検索してみたんですが、キンピラしかヒットしなくて・・・・
その頃、タイ料理屋さんでソムタムを食べていて、食感が近いんじゃないっ!って気がついたんですよ♪
akiaki 2007年11月10日 11:17
エイプリルさん、お久しぶりです。
今日ぶり大根を作って、大根の皮が余って、エイプリルさんのソムタムがとってもなつかしくなったのですが、全然材料が足らず、和風の和え物を作りました。
それを今日レシピアップしたのですが、エイプリルさんのこちらのサラダを、参考にしたレシピとしてあげさせて頂きました。
事後報告で申し訳ありませんが、よろしかったでしょうか?
お時間のあるときに、一度のぞいていただけると嬉しいです。