やっぱり夏はなすでしょ!!

やっぱり夏はなすでしょ!!
暑い日でもこれ食べて、しっかり元気をだしましょう。
我が家の母さんの味です。

材料 (2~3人分)

茄子
中3本
豚ひき肉
100g
玉ねぎ
1/2個
醤油
大さじ2
生姜のすりおろしたもの
大さじ1くらい
大葉
あったら彩りに・・
サラダ油
適宜

1

茄子を縦に4等分してから、切り込みをいれ、肉を挟めるようにする。

2

玉ねぎをみじん切りにし炒め、さらに肉を加えて全体に火が通ったら軽く塩コショウしてとりだす。
(しょうが醤油をかけるので、塩コショウはごく少しでよい。)

3

①の茄子に②のいためたものをはさむ。
フライパンに油を熱し、茄子をいれふたをして
弱火で蒸し焼きにする。(3分くらい)

4

皿に取り出して、生姜醤油をかけ、大葉をそえてできあがり。

コツ・ポイント

茄子にはさむのが面倒だったら、茄子だけ焼いて、
ひき肉の炒めたものをその上にのせ、生姜醤油をかけても同じです。

このレシピの生い立ち

母さんのアジ!一人で作れるようになって、ちょっぴり嬉しい!!
昔は大嫌いだった茄子だけど、いつの間にか大好きな野菜になっちゃいました^^。
今じゃ、茄子のレシピいっぱい。ホント好みって不思議ですね^^。
レシピID : 266803 公開日 : 06/07/14 更新日 : 07/05/20

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