濃厚♡大人の生ガトーショコラ・クラシック

濃厚♡大人の生ガトーショコラ・クラシック

Description

じっくり寝かせて出来上がる、大人向け濃厚・生ガトーショコラ。生チョコのような口溶けと、ビターチョコの風味が贅沢な一品。

材料 (13cm丸型(18cmの場合は2倍量))

薄力粉
15g
純ココア
8g
1個
無塩バター
55g
砂糖
45g

作り方

1

卵を卵黄と卵白に分ける。オーブンを180℃に予熱

2

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細かく刻んだチョコとバターを湯せんで溶かし混ぜる。

3

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卵黄と半量の砂糖をボールに入れ、白っぽくなるまで混ぜる。

4

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3に、人肌に冷ました2を入れ混ぜる。

5

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卵白に残りの砂糖を2,3回に分けて入れ、ハンドミキサーでツノが立つまでしっかり泡立てる。

6

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4に5を数回に分けて入れ、ゴムベラでさっくり混ぜる

7

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薄力粉と純ココアをふるい入れ、底から持ち上げるようにさっくり混ぜる。※1

8

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180℃のオーブンで20〜30分焼く。途中表面が焦げそうならアルミホイルをかぶせる。

9

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焼き上がったらあら熱をとって、冷蔵庫で一晩寝かせるとしっとり濃厚に。
じっくり寝かせるのがポイントです!※2

10

仕上げにお好みでココアパウダーや粉砂糖をふりかけ完成。

11

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2014.6.22
「濃厚ガトーショコラ」の人気検索でTOP10入りしました♡皆さんありがとうございます^ ^

12

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2014.9.19
話題入りしました♡

コツ・ポイント

※1..混ぜすぎ注意。粉っぽさが無くなればOK。

※2..焼き上がってすぐは半生で柔らかいので扱いに注意。冷蔵庫で寝かせるとしっとり美味しくなります。

★板チョコはミルクでも大丈夫です。

★7でラム酒を少々加えるとより大人味に♡

このレシピの生い立ち

ガトーショコラのレシピはたくさんあるものの、新しい食感のガトーショコラが作りたいと思い、試行錯誤してこちらの大人風味のガトーショコラが出来上がりました。
レシピID : 2669501 公開日 : 14/06/14 更新日 : 14/09/19

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しっとり濃厚♡切るとき割れてしまいましたが…工程も簡単です。

にゃーごさん★

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