父の日に*生ビールのミニロールケーキ*

父の日に*生ビールのミニロールケーキ*
お酒の苦手なお父さんでも、これなら平気?!父の日や誕生日に♪もちろんビールは入ってません(笑)

材料 (8個分)

卵白(L)
4個分
4個分
小麦粉(薄力粉)
80g
砂糖
60g
サラダ油
50cc
牛乳
50cc
*食紅(黄色)
(入っている匙で)1
*水(食紅用)
小さじ1
100~150cc
●砂糖
15~20g
スパゲティ
1本

1

写真

*下準備*
シートを8等分に折って線を付けておく。カットするときと2色生地の目安です。

2

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*下準備*
小さなボウルに水と食紅(黄色)を入れ、混ぜておく。お好みの濃さで!でも水はこの量で~

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2個のボウルを使い卵白・卵黄を分けて入れます(できれば卵白のボウルは大きいもの)卵黄を砂糖の1/3入れながら泡立てます。

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クリーム色になり、もったりとしてきたらサラダ油を少しずつ入れながらそのまま泡立てる。

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卵白を泡立てます。全体に泡立ってきたら、残りの砂糖を2~3回に分けながら固いメレンゲにしていきます。

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こんな感じです。泡が無くなり全体に白く固いメレンゲを目標に!

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卵黄生地に牛乳を入れて全体を混ぜます。混ぜすぎ注意です。

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振るった小麦粉を2~3回に分け、だまにならないよう素早く混ぜます。上下・左右とボウルの周りの小麦粉を無くすように。

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別のボウルに取っ手用生地(ノーマル生地)を作ります。卵黄生地を大さじ2、卵白大さじ6を入れ全体にさっくりと混ぜます。

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残った卵黄生地に下準備に作っておいた黄色の色水を入れ混ぜます。
オーブンを150度に余熱する。

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残りの卵白の1/4を卵黄生地+黄色水の生地に入れ全体に混ぜます。これを2~3回繰り返す。泡を無くさないようさっくりと。

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写真の様にどちらか1/4に取っ手生地、反対側3/4は黄色の生地を手早く流し入れる。境目が合わさるようにスパチュラで誘導。

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こんな感じに。あとは空気抜きの為天板の下を数回たたきます。(境目はあまり気にしない、ビール生地が広いほうがいいくらい)

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オーブンに入れ、150℃で15~20分焼きます。

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焼きあがったら網の上に乗せ冷まします。上側も乾燥しないようラップをする。私は残りの天板を裏返し蓋してます。しっとり生地に

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スポンジが冷めたら横半分に紙ごと切る。取っ手生地とビール生地の境目も切っておく。取っ手のスポンジはラップして保管。

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生クリームを泡立て、お好きなフルーツなどを並べて巻きます。今回はマンゴーの缶詰♪中まで黄色~

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焼いた時の紙でキャンディ状に両サイドをまとめ、冷蔵庫で1~2時間 形を馴染ませます。

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スパゲティを2cm位に折り、少量の油(分量外)で揚げる。

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両サイドをカットして断面を整え、4等分にする。もう一つのロールも…計8個のビール。

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取っ手のスポンジを丸の型抜きで4個抜く。丸を半分に切り半円に!

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取っ手のスポンジに揚げパスタを付け、お好みの場所に刺す。爪楊枝で1度刺しておくと刺しやすいです。

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お好みの口型でホイップ。私は丸口で♪生クリーム購入の際についている星型の先をカットして丸口を作ってます。ビールの泡の様に

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*すみれ野うさぎさん*のレシピを参考に…
レシピID : 2668547父の日☆卵焼きでビール寿司☆夏のデコ寿司

コツ・ポイント

●食紅の匙は入っていない方のために…耳かき1~2位です。お好みの濃さで!
●卵白を合わせる作業からは手早く、混ぜすぎ注意です。細かい作業は*レシピID : 1672303 我が家の基本!ロールケーキ生地を参考にして下さいね。

このレシピの生い立ち

*すみれ野うさぎさん*のビール寿司がめっちゃ可愛くてひとめぼれ♥『これならロールケーキでも作れるかな?』と思い、作ってみました。
ご飯とお菓子で違いはあるけど可愛いレシピに感謝です♪ありがとう!
レシピID : 2669573 公開日 : 14/06/18 更新日 : 14/06/18

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