野菜たっぷりミネストローネ♪

野菜たっぷりミネストローネ♪
冷蔵庫にある野菜で美味しい具だくさんスープを作りましょ。
野菜嫌いなお子様も大満足ですよ。

材料 (5人分)

ベーコン
3枚
人参
2本
ピーマン
1個
じゃが芋
1個
玉ねぎ
1/2個
マッシュルーム
5~6個
大さじ1
1かけ
4カップ
ID266792 トマトソース
1カップ
マカロニ
適量

1

鍋にオリーブオイルとみじん切りにしたにんにくを入れて火にかけ香りが出たらベーコンを加える

2

1の鍋に1センチ角に切った野菜を入れ炒める。(じゃが芋は切って水にさらしておく)

3

野菜がしんなりしてきたらコンソメ・水・トマトソース・ローリエを入れあくを取りながら弱火で煮込む

4

別の鍋に湯を沸かしマカロニを少し固めにゆでる

5

野菜が柔らかくなったら塩コショウで味をととのえてゆでたマカロニを加えて火を止める。

コツ・ポイント

トマトソースにしっかり味がついているのでとても美味しく出来ます。
私はトマトソースをたくさん作って冷凍してあるのでいつでもミネストローネが作れます(^^)

このレシピの生い立ち

料理の本にはトマトの水煮缶で作るとなってたけど自家製トマトソースで作ったほうが断然美味しいです。
レシピID : 266958 公開日 : 06/07/13 更新日 : 06/07/13

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