あさりとレタスの中華春雨スープ

あさりとレタスの中華春雨スープ

Description

中華料理を作る時、お味噌汁だとちょっとアレだし、汁物も中華風にしましょう!

材料 (2~3人分)

あさり
200g
レタス
3枚くらい
春雨
100g
大匙2
お椀4杯分
塩コショウ
適量

作り方

1

あさりはざるの付いたバットに、あさりがつかるくらい塩水を入れて、2時間くらい砂抜きする。
レタスはひと口大に切る。

2

鍋にごま油(分量外)を熱し、あさり、にんにく、酒を入れ、少し炒める。水を入れ、ふつふつさせて春雨を入れ3分煮る。

3

レタスを入れて、ウェイパーと塩コショウを、スープの濃さを確認しながら入れる。

コツ・ポイント

ウェイパーと塩コショウは、スープの塩加減を味見しながら、少しずついれて調整してください。

このレシピの生い立ち

卵やワカメの中華スープは良く作るけど、あさりで作ったら、あさりの出汁が出てさぞ美味しいんだろうな・・・・って思って。
レシピID : 2669880 公開日 : 14/06/17 更新日 : 14/06/17

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