中華風お刺身サラダ

中華風お刺身サラダ
揚げたワンタンの皮とカシューナッツが香ばしいお刺身サラダ。野菜ででボリュームがでるので、少ないお刺身でもご馳走風に。

材料 (2人前)

お好みのお刺身
1 ~2人前
人参(中)
1/2本
いんげん
8本
レタス
5~6枚
ワンタンの皮
6枚
カシューナッツ
20~30g
大さじ1
大さじ1
粗塩
小さじ1/2
他に水菜などお好きな野菜
適量

1

いんげんは茹でて、食べやすい大きさに切る。
にんじんは千切りにする。

2

カシューナッツは、低温の油で揚げるか、低温のトースターで軽く焼いてカリッとさせる。

3

ワンタンの皮は1cm位の幅に切り、油で揚げる。

4

ごま油と太白ごま油と塩をよく混ぜる。

5

写真

野菜とお刺身を盛り付け、食べるときに塩オイルをかけ、全体をよく混ぜる。
(オイルは控えめにかけて塩分を調整してください)

コツ・ポイント

オイルは、ピーナッツ油が香ばしくておいしいのですが、手に入りにくいのでごま油と太白ごま油を半々に混ぜました。太白ごま油がない場合は、サラダオイルで。
お刺身は、白身の魚があうようです。写真はいさきです。
野菜は、水菜やパプリカなどもお勧め。

このレシピの生い立ち

以前、中華料理店で食べた金目鯛のお刺身サラダに感激して以来、家でも作るようになりました。
最初は、この料理のためにピーナッツオイルを探して購入していましたが、身近なものでも代用できました。
レシピID : 2670197 公開日 : 14/06/14 更新日 : 14/06/15

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