担担麺風 豆乳パスタ

担担麺風 豆乳パスタ

Description

豆乳を使っているので、とってもヘルシーでとってもサッパリ!
お肉を使っていないのに、かつお節のおかげでコクがあります♪

材料 (1人分)

パスタ
100g
ナス
1本
A調整豆乳
100cc 
A味噌
大さじ1
A白すりゴマ
大さじ1
A醤油
小さじ1
Aすりおろし生姜
少々
Aかつおぶし
2.5g
長ネギ(白い部分)
5センチ
ラー油
少々

作り方

1

ナスを薄切りにして、電子レンジで火を通す。

2

Aをボールに入れ、よく混ぜ冷蔵庫で冷やす。
1のナスを入れ、冷蔵庫で再びよく冷やす。

3

パスタをゆで、ゆであがったパスタを冷水で冷やし、よく水切りをする。皿に盛りつけて2のソースをかける。

4

長ネギを白髪ねぎにし皿に盛り付け、仕上げに、ラー油をかければ完成です♪

コツ・ポイント

熱いナスを冷たいAに入れると、ナスの色がきれいに仕上がります。
ラー油が苦手な場合は、仕上げにゴマ油を少しかけてくださいね♪
かつおぶしのおかげで、ソースがよくパスタにからんで、とってもおいしいです♪

このレシピの生い立ち

担担麺風なパスタを、豆乳で作りたくて、考えました。
レシピID : 2670337 公開日 : 14/06/14 更新日 : 14/06/14

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