自家製マンゴアイス

自家製マンゴアイス

Description

自家製アイス、かちかちになってしまったり、混ぜたり大変なイメージありますが、とても簡単にできますよ。

材料

2個
砂糖
20g
フィリピンマンゴ
2個
100cc
卵白
2個分
砂糖
40g

作り方

1

卵黄と砂糖20gを合わせ湯煎にあてて温めながら、白くもったりするまで泡立てる。

2

生クリームは、9分立てに泡立てる。マンゴは、皮と種を取り、包丁で叩いてプューレ状にする。

3

生クリームとマンゴを合わせ1を加え混ぜる。

4

卵白を泡立て、泡立ってきたら、砂糖を4回に分けで加え泡立てしっかりとしたメレンゲを作る。

5

3と4を合わせ容器に入れ冷凍庫で固める。
固まれば、出来上がり。

コツ・ポイント

泡を壊さないように混ぜると、ふんわりしたアイスができますよ。

このレシピの生い立ち

熟しすぎたマンゴがあったので作りました。イタリア菓子のセミブレッドを参考に作りました。
レシピID : 2670845 公開日 : 14/06/16 更新日 : 14/06/16

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