牛肉の赤ワイン煮込み

まだまだ小寒い日には、これで心から温まりましょう。

材料 (2人分)

牛肉(スネ肉)
1パック
玉ねぎ
中1個
ひとかけ
にんじん
1本
2カップ
1カップ
適宜
適宜(出来上がり時にパラパラっとします)

1

玉ねぎ、にんにくをみじん切りにする
肉は塩、こしょう、小麦粉をまぶしておく
にんじんはくし切りにしておく。

2

厚手の鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて1の肉を炒める。
火がとおったら鍋から取り出しておく。

3

2の鍋で玉ねぎを炒める。
きつね色になったらにんじんを加えて更に炒める。火が通ったら肉を加える。

4

3の鍋にブイヨンと赤ワインを加え、煮立たせる。その後あくを取りながらローリエを加えて弱火で1時間くらい煮込む。
(ちなみに我が家では石油ストーブにかけてコトコト煮込みます)

5

スープが半分くらいに煮詰まったらOK。
パセリを散らして、頂きます。

コツ・ポイント

うそみたいにやわらかく煮えます
1つの鍋でできるし。超簡単。

このレシピの生い立ち

レシピID : 2671 公開日 : 00/02/29 更新日 : 00/02/29

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」