シコイワシとアボカドのにぎり

シコイワシとアボカドのにぎり
暑いのでさっぱりと、でも栄養もとってね~。

材料

シコイワシ
好きなだけ
アボカド
好きなだけ
寿司めし
好きなだけ
★酢
適量
★砂糖
適量
★塩
適量

1

★の材料を合わせて甘酢をつくり手開きにしたシコイワシをしめておく。アボカドはにぎりに乗せられるくらいの大きさで、薄切りにしておく。

2

寿司飯を俵型ににぎり、その上にアボカド、しめたイワシをのせて軽く一体になるようににぎり、形を整える。

3

写真

これは土用の丑の日のために鰻+変わり酢飯(きゅうり・大葉・茗荷入り)で握りました。こんなアレンジもできます。

コツ・ポイント

コツもなにもありません。おにぎり感覚でできちゃいます。しめたイワシ以外ではマグロやカツオなどアボカドとあう魚なら何でもいいかと思います。わさびがなかったので今回は使いませんでしたが、もちろん使ったほうがおいしいかと思います。酢で締めた魚を使ってるのでなくても十分魚臭さがなくておいしいですよ。

このレシピの生い立ち

勇気凛りんさんのさっぱりアボカドしめ鯖(レシピID:251915)をみてしめた魚で作るすしを作りたくなったので。
レシピID : 267109 公開日 : 06/07/14 更新日 : 06/08/04

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