そば粉クッキー

そば粉クッキー
ほろりとくずれるやさしい食感のクッキーです。見た目は素朴だけど、そば粉のプチプチ感とナチュラルな甘さがやみつきになります。

材料 (9~10枚)

そば粉
75g
そばの実
大さじ1
薄力粉
50g
一つまみ
★メープルシロップ
40ml
★菜種油orサラダ油
大さじ3
大さじ1

1

そばの実はフライパンで炒って、冷ましておく。そば粉、薄力粉、ベーキングパウダー、塩をあわせて、ボールにふるいいれ、よく混ぜる。別のボールに★の材料を混ぜておく。

2

①の粉類に炒ったそばの実を加え、混ぜ合わせた★の材料を注いでゴムベラで練らないように混ぜ合わせ、一まとめにする。

3

9~10等分に分けて丸め、手のひらでつぶして、5mmほどの厚さの円形に形作る。オーブンペーパーを敷いた天板に並べ、180℃のオーブンで10分ほど焼く。

コツ・ポイント

生地がまとまりにくいので、力を入れて手のひらで上から押すようにまとめると作業しやすいです。

このレシピの生い立ち

マクロビオテックなスイーツが作りたくて、レシピ本を参考に、家にある材料で作ってみました。
レシピID : 267135 公開日 : 06/07/14 更新日 : 06/07/14

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Profile ゆかっさんレシピ 2008年06月07日 18:28
paltanさん、はじめまして☆
夫の実家からそば粉をいただいたので、このクッキーを作ってみました♪
薄力粉を切らしてしまって、強力粉に。
メープルの代わりに甜菜糖シロップに。(節約w)
と、アレンジを加えましたが・・・・
めちゃくちゃ美味しいですね〜〜!
そばの実(そば茶でいいんでしょうか?)のプチプチ感と
素朴なそば粉の香りで、止まらない☆
夫も大絶賛でした♪
paltan 2008年06月09日 17:37
ウタごはんさん、コメントありがとう!!!
私もこのクッキーは大好きで、よく作るんですよ。
特に実家の両親から好評なんです。

是非またつくってみてくださいね☆
Profile kakohiro 2010年12月06日 16:19
賞味期限切れかけのそば粉があったので、何か作らなきゃっと思い、このレシピで作らせて頂きました。
バターや卵無しのレシピを探していたのでよかったです。
とてもおいしくサクサクにできました。
ありがとうございます♪