ローストチキンの残りでチキンスープ

ローストチキンの残りでチキンスープ

Description

チキンの残りの骨と水・塩だけでできちゃうスープ。ローストチキンの次の日のメニューです。

材料

ローストチキンの残りの鶏がら
1羽分
3リットルくらい
適量

作り方

1

写真

ローストチキンのお肉をとって、骨だけにする。お肉はちょっと残っている方が、いいダシがとれます。

2

鍋に水・骨を入れて3時間くらい、中火でゴトゴト煮る。スープが1/3くらいになって、白濁したら塩を加えて完成。こってり系が好きな人はもっと煮てもOK。

3

コツ・ポイント

1晩寝かせるとおいしくなってる気がします。スープは何にでも使えます。ネギを浮かべて普通のスープでもいいですし、そうめんなんかにも合います。

このレシピの生い立ち

夫ゆずりのレシピ。ローストチキンはレシピID:266990です。鳥の手羽先6本くらいでも出来ます。その際はお水の量を2リットルくらいにしてください。
レシピID : 267171 公開日 : 06/07/15 更新日 : 06/07/15

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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kalmol 2007年12月01日 00:52
小さな鶏であったにもかかわらず、とってもおいしいスープが出来ました。 
グレービーソースのほうは、慣れないせいもあって失敗してしまったので、その失敗作と小麦粉とお野菜を加えて、ホワイトスープにしたところ、家族の大絶賛を受けました!!
また作らせていただきます。 ありがとうございました(*^_^*)
アリスター 2007年12月02日 08:02
kalmolさん、こちらにもコメントありがとうございます!
グレイビーソースって単純なのになんか難しいんですよね。私も時々失敗します(苦笑)。
失敗作をホワイトスープに変えちゃうなんてすごいですね!kalmolさんはお料理上手とみましたよ!
ローストチキンの方はkalmolさんの初めてのつくれぽだったみたいで。。。ほんとにありがとうございました。
Profile rurus414 2014年12月26日 13:32
こんにちは。水で煮る際に蓋はせずに3時間で良いですか?