～お母さんへ～ あんこのシフォンケーキ♪
さやぱん
作り方
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1
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卵黄と砂糖を泡だて器で白っぽくもったりとするまで泡立てる。
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2
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サラダ油を加えてよく混ぜ、あずき缶を加えてさらに混ぜる。
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3
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薄力粉をふるい入れ泡だて器でしっかりと混ぜる。
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6
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生地を型に流し入れ、180℃のオーブンで30分程焼く。途中、10分程焼いたところで生地の表面に膜が張ったら、オーブンを開けてパレットナイフで5ヵ所ほどに放射状に切れ目をいれる。(そうすると写真のように均一に焼き上がります)
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7
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焼きあがったら逆さまにして完全に冷ましてからカットする。
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8
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あずき缶は井村屋さんのを使いました。メーカーによって甘さやかたさが異なるので、砂糖と薄力粉の分量を加減してください。
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コツ・ポイント
これはもう母のためのレシピです☆ 実家にいたころ母の喜ぶ顔が見たくってよく作ってましたo(´∀｀)o 母はよくあんこを炊いては180ｇずつに小分けして冷凍保存して私があんこのシフォンケーキを作るのを楽しみに待っててくれました☆☆ 母の炊いたあんこでは180ｇでちょうどよい量だったのですが、今回は市販のゆであずき缶を使ったので210ｇにしました。(「このレシピの生い立ち」につづく↓)
このレシピの生い立ち
この前母と会ったときに作る人がいないのはわかってるけど、いまだに180ｇずつあんこを冷凍保存しているときいて、「ああ～、私の作ったあんこのシフォンケーキ、食べてもらいたいなぁ～」としみじみ思って、次に帰るときは絶対作って持ってくぞって決めてました。今日これ持って実家に帰ってきま～す♪♪
さやぱん
