パーフェクトスープ

パーフェクトスープ

Description

コクと旨みがたっぷりの、栄養満点のスープです。わざわざだしを使わなくても、「牛乳がだしになる」ということがわかりますよ。

材料 (2人分)

「明治おいしい牛乳」
400cc
ベーコン
1枚(20g)
シメジ
1/2パック(50g)
人参
50g
キャベツ
100g
玉ネギ
1/4個(50g)
小さじ1/2弱
こしょう
少々

作り方

1

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ベーコンは1cm幅に切り、シメジはほぐしておく。人参、キャベツは短冊切りにし、玉ネギは横半分に切り、スライスにする。

2

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フライパンに<1>を入れて蓋をし、中火弱でときどきまぜながら蒸し炒めする(約7~8分)。

3

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水分が出てきたら「明治おいしい牛乳」を入れ一煮立ちさせ塩こしょうで味を調える。

コツ・ポイント

野菜を中火弱で蒸し煮にすることで、野菜本来の味と甘みが出ておいしさがぐんとアップします。水やだしを使わず牛乳だけで作ることで、コクや旨みが出てもの足りなさを感じさせません。

このレシピの生い立ち

浜内千波先生考案レシピ。だし代わりにもなる牛乳を余すところなく使った、やさしい味わいのまろやかなスープを考えました。実は牛乳は味噌汁など和風の汁物にも使えます。栄養満点なので、ぜひ毎日のメニューに取り入れてみてくださいね。
レシピID : 2672007 公開日 : 14/08/25 更新日 : 14/08/25

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1,251 (1,182人)

21/01/23

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沢山の野菜と牛乳で栄養たくさん!塩こしょうだけなのに、優しいお味でほっこり美味しかったです♡

初心者がっちゃん

21/01/14

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栄養たっぷりで温かく優しい味のおいしい牛乳でした!!寒い日の朝食にいいですね♫レシピ感謝です♡

にほんしゅラブ子

20/11/07

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あまりミルクが強調されすぎず旦那も美味しいと言って食べてました!

にこちゃんまどか

20/10/27

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やさしい味♪美味しくいただきました。ごちそう様でした。

クックL8U9HI☆

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