栄養満点！ひじきと豆腐のサラダ

Name: 栄養満点！ひじきと豆腐のサラダ
Cook time: 20 min
Yield: 3～4人分
Ingredients: 豆腐(木綿) 1丁（350g）; ひじき(乾燥) 10g; 玉ねぎ（小） 1個; 人参（なくても可） 1/4本; ★醤油・めんつゆ・酢・ごま油 各大さじ1～; ★一味唐辛子・ごま 適量

★雑誌掲載★デパ地下の「島豆腐とひじきサラダ」を簡単アレンジ。マヨなしのピリ辛中華だれ！豆腐を塩水に漬け島豆腐っぽく♪

moj

材料（3～4人分）

豆腐(木綿)

1丁（350g）

ひじき(乾燥)

10g

玉ねぎ（小）

1個

人参（なくても可）

1/4本

★醤油・めんつゆ・酢・ごま油

各大さじ1～

★一味唐辛子・ごま

適量

1: 豆腐は2cm角に切り、濃い塩水（100mlに塩大さじ1/2）に5分程浸したら、ざるにあけ水切り。
※豆腐に塩味をつける為

2: 乾燥ひじきは水で戻しておく。
玉ねぎは薄切り、人参は細切り。

3: ひじき、玉ねぎ、人参を1分程ゆでる。

4: ざるにあけ、流水でさっと冷ましたら、手でしぼり水分をとばす。

5: ★のタレで和える。
暫く置き、タレを染みこませる。
※ひじきに味をつけるのがポイント
※めんつゆ＝3倍濃縮です

6: 豆腐と和える。
※豆腐がつぶれないようにざっくりと混ぜる。

7: ＜ちょっと豪華に＞
シーチキン入れるとコクがでます。さつま揚げを1cm幅に切っていれても美味！

8

コツ・ポイント

・沖縄の島豆腐っぽく、塩味をつけ、水切りをします。必ず木綿で！
・玉ねぎはさっと茹でる事で辛み無し。
・火を使わない版：細切り人参は塩もみ後、手で絞る。スライス玉ねぎは水にさらしてから手で搾る。ひじきはよく洗って、手で絞り水分をとばす。

このレシピの生い立ち

デパ地下の「島豆腐とひじきのサラダ」。ひじきはあらかじめ甘く煮てあり、枝豆とレタスと島豆腐。付属のタレはこってり甘いごまマヨソース。でも酸味が全くなく、甘すぎてイマイチ。そこで、ウチの定番ピリ辛中華ダレ。ひじきが生臭かったので茹でました。

レシピID : 2672171 公開日 : 14/06/19 更新日 : 18/08/19

このレシピの作者

moj

モジャです！ロボコン大好き機械科の大学4年、体育学科1年の食べ盛り息子に、ササッと作るガッツリ丼が多いです。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪
脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。
★レシピのめんつゆはにんべん、酢はミツカン米酢、豆板醤はYOUKIの焼き豆板醤、中華だしは味の素の中華あじです。
★ご質問等→cookmoj@gmail.com