栄養満点!ひじきと豆腐のサラダ

栄養満点!ひじきと豆腐のサラダ

Description

本掲載・300レポ★デパ地下の島豆腐とひじきサラダをアレンジ。マヨなしのピリ辛中華だれ!豆腐を塩水に漬け島豆腐っぽく♪

材料 (3~4人分)

豆腐(木綿)
1丁(350g)
ひじき(乾燥)
10g
玉ねぎ(小)
1個
人参(なくても可)
1/4本
★醤油・めんつゆ・酢・ごま油
各大さじ1~
★一味唐辛子・ごま
適量

作り方

  1. 1

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    豆腐は2cm角に切り、濃い塩水(100mlに塩大さじ1/2)に5分程浸したら、ざるにあけ水切り
    ※豆腐に塩味をつける為

  2. 2

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    乾燥ひじきは水で戻しておく。
    玉ねぎは薄切り、人参は細切り

  3. 3

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    ひじき、玉ねぎ、人参を1分程ゆでる。

  4. 4

    写真

    ざるにあけ、流水でさっと冷ましたら、手でしぼり水分をとばす。

  5. 5

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    ★のタレで和える
    暫く置き、タレを染みこませる。
    ※ひじきに味をつけるのがポイント
    ※めんつゆ=3倍濃縮です

  6. 6

    写真

    豆腐と和える
    ※豆腐がつぶれないようにざっくりと混ぜる。

  7. 7

    <ちょっと豪華に>
    シーチキン入れるとコクがでます。さつま揚げを1cm幅に切っていれても美味!

  8. 8

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コツ・ポイント

・沖縄の島豆腐っぽく、塩味をつけ、水切りをします。必ず木綿で!
・玉ねぎはさっと茹でる事で辛み無し。
・火を使わない版:細切り人参は塩もみ後、手で絞る。スライス玉ねぎは水にさらしてから手で搾る。ひじきはよく洗って、手で絞り水分をとばす。

このレシピの生い立ち

デパ地下の「島豆腐とひじきのサラダ」。ひじきはあらかじめ甘く煮てあり、枝豆とレタスと島豆腐。付属のタレはこってり甘いごまマヨソース。でも酸味が全くなく、甘すぎてイマイチ。そこで、ウチの定番ピリ辛中華ダレ。ひじきが生臭かったので茹でました。
レシピID : 2672171 公開日 : 14/06/19 更新日 : 19/04/30

このレシピの作者

moj
moj
モジャです!ロボコン大好き機械科の大学4年、体育学科1年の食べ盛り息子に、ササッと作るガッツリ丼が多いです。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪
脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。
★レシピのめんつゆはにんべん、酢はミツカン米酢、豆板醤はYOUKIの焼き豆板醤、中華だしは味の素の中華あじです。
★ご質問等→cookmoj@gmail.com

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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2022年5月17日

お酢がいい感じでした!ヘルシーな食材なのでモリモリ食べてもいいのがうれしいです!豆腐も味がついてておいしい〜!

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2022年3月7日

久しぶりに食べたくなって作りました。具沢山なのが嬉しいです!常備菜にぴったりなのでまた作ります。

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2021年11月30日

タコが少しあったので、ひじき・人参・玉ねぎの茹で時間ラスト10秒くらいの時に一緒に入れました~美味しかったです☺︎

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2021年10月12日

mojさんのピーマンの肉詰めの隣り、このレシピですよね♪♪写真見てまた食べたくなり作りました︎︎︎︎︎☺︎連日、お世話になってます︎︎ᕷ

このレシピを使った献立

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