栄養満点!ひじきと豆腐のサラダ
作り方
コツ・ポイント
・沖縄の島豆腐っぽく、塩味をつけ、水切りをします。必ず木綿で!
・玉ねぎはさっと茹でる事で辛み無し。
・火を使わない版:細切り人参は塩もみ後、手で絞る。スライス玉ねぎは水にさらしてから手で搾る。ひじきはよく洗って、手で絞り水分をとばす。
・玉ねぎはさっと茹でる事で辛み無し。
・火を使わない版:細切り人参は塩もみ後、手で絞る。スライス玉ねぎは水にさらしてから手で搾る。ひじきはよく洗って、手で絞り水分をとばす。
このレシピの生い立ち
デパ地下の「島豆腐とひじきのサラダ」。ひじきはあらかじめ甘く煮てあり、枝豆とレタスと島豆腐。付属のタレはこってり甘いごまマヨソース。でも酸味が全くなく、甘すぎてイマイチ。そこで、ウチの定番ピリ辛中華ダレ。ひじきが生臭かったので茹でました。
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