♪しっとりブランデーケーキ♪
Description
夫のリクエストで何回も作り直し、やっとしっとりとしたブランデーケーキが出来ました。4日間寝かせるブランデーケーキです。
mika_chef
材料
（8cm×18cmのパウンド型1台分）
作り方
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パウンドケーキ用の型にクッキングシートを敷いておきます。ブランデー90mlと水40ml、砂糖をしっかり混ぜておきます。
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3
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バター150gを白っぽくなるまで、ハンドミキサーで良く混ぜ、三温糖を3回に分けて入れ、そのつど、ハンドミキサーで混ぜる。
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4
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溶き卵3個分も3回に分けて入れ、そのつど、ハンドミキサーでしっかり混ぜます。
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5
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薄力粉180gとベーキングパウダー5gを3回に分けて入れ、そのつど、ゴムベラで生地を底から返すように混ぜていきます。
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6
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しっかりと混ぜたら、型にいれ、平らにならし、トントンと型を落とし、空気を抜きます。
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7
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180°Cにオーブンを温めておきます。オーブンにいれ10分ほど焼いたら、濡れたナイフで真ん中に切れ目をいれます。
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8
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170°Cに温度を下げ25分ほど、焼きます。焼き目がついてきたら、アルミホイルをかぶせ焼きすぎを防ぎます。
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9
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焼きあがったら、天板などにラップをし、その上にクッキングシートをはずし、置きます。
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10
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シリコン刷毛などでブランデーを上から、両サイドからたたき染み込ませるように塗っていきます。※こすらないでください。
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全て、塗り終わったら、しっかりとサランラップをし、更にジップロックに入れ、冷蔵庫で4日間保存して完成です。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
何度か作りましたが、しっとり間が一番残り、バターの風味とブランデーの風味がちょうど良かったレシピです。4日間は寝かせてくださいね。
mika_chef
