さつまいも不使用！　スイートポテト

皮を剥き、適度な大きさに切ったジャガイモを、水につけずにそのまま耐熱容器に入れ、電子レンジで柔らかくなるまで加熱します。

水が出ていれば先に切っておき、熱いうちに潰して、マッシュポテトにします。

2を裏ごしします。繊維がないため、目が荒いザルなどを使用しても、大して問題ありません。

形を整え、クッキングシートに並べます。

見た目を綺麗にするため卵黄を溶き、ハケか指で表面に薄く塗ります。

トースターまたはオーブンで、軽く焦げ目が付く程度に焼きます。