ストウブ*しし唐の炒め煮~フライパンも…
Description
ご飯にもお酒にも後一品にも…
*ストウブ鍋使用とフライパン使用と2種記載
材料
(2人分/レシピ量⇒ピコココットラウンド14〜18cm対応/工程画像は14cm)
作り方
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1
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《材料B》を合わせてよく混ぜておく。
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4
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《(2)の鍋》からパチパチと音がしてきたら、混ぜながら炒める。
*火加減はそのままです。
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《しし唐全体》に油がまわり《焼き目》が付いてきたら、火加減は《弱火(コンロのツマミは1番弱)》にする。
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6
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すぐに《工程(1)のタレ》を入れて蓋をする。
*タイマーは《4分》に設定して下さい。
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7
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(6)が4分経過したら、蓋を利き手外で外してサッと全体を混ぜる。
再び蓋をします
*タイマーは《1分》に設定して下さい
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8
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(7)が1分経過したら火を止める。
鍋蓋を開けずにそのまま《15分》放置します。
*余熱でジワジワ《味と熱》を入れます。
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(8)が15分経過したら《白炒りゴマ》を入れて全体を絡めて出来上がりです^^
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すぐにも頂けますが…
出来れば《30分~》1度冷ませると味がよく染みて美味しさが数段増します♬
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一度冷めた物を再び熱しても…
夏場は逆に冷蔵庫で冷やしてもとっても美味しいです。
ストウブがいい仕事してくれます^^
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【フライパンの場合】
フライパンに《材料A》を入れて《中火》にかける。
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《(12)のフライパン》からパチパチと音がしてきたら、混ぜながら炒める。
*火加減はそのままです。
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タレを全体に絡めながら《しし唐が柔らかくしんなりするまで》じっくり煮詰める。
*タレが焦げない様に注意して下さい。
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【補足】
(15)で煮詰めながら、《時々しし唐を上から優しく抑えてあげる》と比較的早く味が染みてしんなりします。
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《(15)のタレ》が少し煮詰まり《しし唐》がクタってしてきたら火を止める。
《炒りごま》をザッと混ぜて出来上がりです^^
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【注意して下さい】
大丈夫かと思いますが、放置状態でいつまでも煮詰めると、タレが焦げ臭くなってしまう事があります。
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こちらもすぐにも頂けますが…出来れば《30分~》1度冷ませると味がよく染みて美味しさが数段増します^^
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やはり一度冷めた物を再び熱しても…
夏場は逆に冷蔵庫で冷やしてもとっても美味しいです^^
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美味しい《甘辛タレ》がよく染みてお酒にもご飯にも合います^^
私は七味も少々も大好きです♡
素敵アレンジを…
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しし唐の苦味と辛味と甘辛タレのコラボが大好きです^^
簡単ですのでよろしかったら是非…♡
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こちらのタレはお陰様で好評の【ID1070342/ウチの黄金比*鶏の照り焼き】で使用している物とほぼ一緒でお奨めです^^
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【2014.07.04】
従来《フライパン使用レシピ》だった物に《ストウブ使用レシピ》を追記しました。
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私はここ1年《ストウブ鍋》で作っていますが、その前はフライパンで作っていました。
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とても簡単な物なので、誰にでも作れる様に最初はアップをしませんでした。
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沢山の印刷して下さった方、申し訳ありません。
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コツ・ポイント
*《フライパン使用》の場合も火加減には注意して下さい。
*コンロは【Rinnai"RBGM-31ABGS1M"】の右手前使用です