簡単!もっちもち♡白玉小豆ケーキ

簡単!もっちもち♡白玉小豆ケーキ
白玉粉または、もち粉を使った”外はサクサク、中は、もっちり”した不思議な食感のケーキです。ついつい食べ過ぎてしまいます。珈琲にはもちろん紅茶や日本茶のお供にもおすすめです。

材料 (30cmパウンド型)

ゆで小豆
210g(1缶)
2個分
卵白
2個分
サラダオイル
50cc
砂糖
50g
牛乳
100cc
一つまみ

1

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◆の粉と塩を合わせよく混ぜ合わせておく。ボールに卵白を入れ砂糖の半量を加えしっかりしたメレンゲを作り冷蔵庫で冷やしておく。オーブンを180度に温める。

2

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ボールに卵黄を入れよくかき混ぜる。砂糖の半量を2~3回に分けて入れ白っぽくなるまでかき混ぜる。

3

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そこへサラダオイル、あずき、牛乳を加え混ぜる。

4

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3に振るっておいた粉類の1/3を加え混ぜ、残りの粉を加え混ぜる。

5

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1/3のメレンゲを4に加え混ぜ、残りのメレンゲを加え混ぜる。

6

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6を型に流し入れ、トントンと空気抜きした後、熱したオーブンで30~40分焼きます。

7

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切り分けるとこんな感じです。

8

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【抹茶小豆】抹茶を小さじ2杯入れてマフィン型で焼きました。焼き時間は少し短めです。

9

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【甘納豆】茹で小豆の代わりに甘納豆を入れました。ケーキの色が白っぽくて綺麗でした。

10

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【話題入り感謝】レシピを試して下さった皆さんありがとうございます。

コツ・ポイント

2の作業はよくかき混ぜた方がいいと思います。7の空気抜きはあまりトントンしすぎるとせっかくのメレンゲが潰れてしまうので気をつけて下さいね。私は、シリコン型を使っています。ステンレスや鉄などで出来た型を使用される場合は、バターを塗ったり、クッキン部ペーパーを使用してくださいね。

このレシピの生い立ち

日本が大好きなお友達に、「日本らしいケーキを食べてもらおう!」と思い、作るなら『日本の食材』でケーキを焼こうと考えたのが始まりです。
レシピID : 267362 公開日 : 06/07/16 更新日 : 14/10/27

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

15 (14人)

17/01/09

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もちもちしてておいしかったです!上にバターを塗って焼きました!!

あいうえおそら

バターも美味しそう。焼いて下さって嬉しい。Danke♡

14/11/26

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ホイップ添えちゃいました♪もっちり~家族に好評!ご馳走様でした☆

にゃおはは

Wow!ゴージャス。焼いて下さって嬉しいです。Danke!

14/11/09

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もっちり美味しかったです♪\(^o^)/

のむかり

焼いて下さって嬉しいです。Danke!!

14/11/03

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甘さ控えめでもっちもち♪授乳中なのでとても嬉しいおやつでした★

SaKiBitCh

授乳中のおやつに選んでいただいて嬉しい!Danke♪

Profile サト愛 2006年07月17日 10:17
おいしそう。
いつかつくってみたいです~
教えてくれてありがとう。
マイフォルダに入れました^^
Engel 2006年07月18日 18:18
サト愛さんへ
とっても簡単ですので試してくださいね。
白玉粉を使うので小麦粉で作るケーキとは違った食感になりますよ~。
さとみ0421 2007年02月11日 15:26
Engelさん、こんにちは☆
私の実家は農家を営んでいるので、小豆やモチ米もたくさん手に入れられるので、今度帰省したときに、これ、母に教えてあげようとおもいます!
もち粉だけでケーキがやけるなんてビックリしました!もちもちの食感がとっても気に入っちゃいました!!
ゆで小豆使い切っちゃったから、今度は何か違うので作ってみたいな~♪って思ってます☆
美味しいレシピをありがとうございました(*^-^*)
Engel 2007年02月11日 17:54
さとみ0421さんへ
こんにちは(^^*)
つくれぽ、そしてコメント有難うございます。
とっても美味しそうに焼けていますね。
自家製小豆ときいて驚きましたが全て手作りというのはあこがれます。

お母様も気に入ってくださるといいなと思っています。
有難うございました。
megumi_good_life 2007年05月20日 04:58
美味しそう!!!!><。。 作りたいです!!><
Engel 2007年05月30日 02:53
megumi_good_life さんへ
是非お試しください。