青梅と完熟梅のジャム<甘さ控えめタイプ>

青梅と完熟梅のジャム<甘さ控えめタイプ>

Description

いろんなアレンジOKの甘さ控えめな梅ジャムです。お肉やお魚に塗って焼いてもよし、もちろんお水やお酒と割ってもよし♪

材料

梅(青梅でも完熟梅でもOK)
500g程度
200g~300g
 
アルコール(ビン消毒用)
適量

作り方

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準備(青梅)
●水洗いしへたを楊枝などでポロッととります。
●3時間~一晩
水につけます。

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準備(完熟梅)
●青梅と同様に準備をします。
●写真は追熟させたもの

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●たっぷりのお湯で、1度湯がきます。(灰汁とり)
●梅を取り出しお砂糖を加え煮ます

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弱火
ころころしながら。
(IHだと2くらいが目安)

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しばらくするとグラニュー糖もとけ梅が柔らかくなってきます

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もっと煮ると種が現れます。
種はお鍋から出してください。
●少し付いている実がもったいない人はジュースにして飲んでね

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実が溶けてなくなったら出来上がり。
●消毒したビンに入れて保存

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青梅はすっきりしているのでお料理に合いやすいです。
さっぱりめなお酒が好きなパパにもオススメ。

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完熟梅は香りと酸味と甘みが最高♪
お疲れの時に至福のジュースで癒されます♪

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追記:レシピ

梅ジャムのチキンロール煮 http://cookpad.com/recipe/2710401

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「完熟梅」の検索でトップ10入りありがとうございます♪
みなさんおいしくできましたか(*^_^*)

コツ・ポイント

レシピ写真は青梅。
作っている間はお鍋から離れないでくださいね。
焦がし梅ジャムになっちゃうので。
(まぁ少しならそれもおいしいのですが。)

このレシピの生い立ち

梅大好き♪
今年は、梅酒、梅干し、梅シロップ、梅ジャム
たくさん作りました♪
レシピID : 2674027 公開日 : 14/06/17 更新日 : 14/10/13

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

14/07/03

First tsukurepo mark
写真

すっきり爽やか!食欲のない朝もシャキッとします(*^▽^*)

riuchanchi

ありがとございます。綺麗な色で 美味しそうです(*^_^*)