冷やし豆乳麺
しゅりむ
作り方
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1
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きゅうりは斜めに切ってから細く切ります。豚肉はゆでて冷水で冷やします。
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2
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麺をゆでます。
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3
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ボウルに麺を入れ、きゅうりと豚肉をのせます。上から冷たい豆乳をそそぎ、塩コショウをかけます。
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コツ・ポイント
本当は豆乳にあらかじめ塩コショウで味付けしておくといいのかもしれませんが、ものぐさなので盛り付けた後に上からかけ、混ぜて食べています。麺は、コンクッスの場合は細いうどんのような麺ですが、細いうどん、そうめん、冷麦などが合うと思います。ちなみにダイエット中のわたしはこんにゃく麺を使用。これでツナを使えば火は全く必要なし。
このレシピの生い立ち
韓国のコンクッスが好きです。雑誌で豆乳を使えばよいとちらと読んだのでそれっぽく作ってみました。豆乳はそのままで飲めないわたしもうまいうまいと大量消費。
しゅりむ
