農家さんのレシピ☆簡単濃縮赤しそジュース

農家さんのレシピ☆簡単濃縮赤しそジュース
毎年これに決定♡茎ごと作れて初挑戦でも簡単!起きてすぐ飲むと1日調子がいいと♪2015/6/15人気検索1位。2度目の話題入り♡

材料 (約2㍑<希釈用>)

赤しそ
2束(茎ごとで610g)
2㍑
砂糖(私は甜菜又はきび糖)
500g(〜300g)
ポッカレモン(生レモンOK)
※100〜150cc
※レモン…甜菜糖には100cc(生なら約3個分)、きび砂糖には150cc(生なら約4.5個分)が美味しかったです♪
【2017.6.29追記→→最近の私の作り方は(㉔)、赤しそ300g×水2.5㍑、きび糖350g、レモンは上記の通り、煮出し時間5〜15分。(ストレートで飲むのが美味しいかも)。きび糖300gだと少し酸っぱさがでてこれも私は好き〜】

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大きなお鍋にお湯を沸かす。(2㍑)
※本日のお鍋のサイズは5㍑

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シソはお鍋に入る大きさにカットし流水で良く洗う。
※本日はハサミで3等分にカット♪

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沸騰したら中火にし、入る分だけシソを入れ、カサがすぐ減ってくるので少しずつ足し入れていく。※すごく太い茎は取り除きました

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シソを入れ始めてから約15分中火で煮出す。(葉っぱは、すぐに緑色に変わるよ)
※煮出す時間、⑤⑧のコメ→変更2017.7

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柄付きのザルにシソをとり、ヘラ等でシソをザルの縁に押し当てエキスを無駄なく絞る。後で漉すので鍋にシソが多少残ってもOK!

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⑤のお鍋に砂糖を入れ、中火で10分煮て、砂糖を溶かす。
★コメント追加↓↓
⑦の前に混ぜてね♪
(2017/7/12)

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⑥にレモン汁を加えてよく混ぜる。
レモンが入ると色も味も変化♪レモンが入らないと美味しくないよ※コメ変更2017.7.6

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保存容器にザルや茶漉しを載せて濾し入れる。冷まして冷蔵保存♪※保存容器は熱湯消毒してお酢を少し入れてシャカシャカ消毒。

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水割り→シソ液1:水1弱♡シソ味がして絶妙バランス☆水2だとシソ水って感じでさっぱり♬お好みで〜 2015/7/10変更

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健康的なお酢割り(私の場合)
シソ液(大さじ1):水(大さじ1):米酢(大さじ1/3) 少量ならこんな割合もお勧め♬

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炭酸割りは シソ液1:炭酸1がグッド♪ シソ液と炭酸各50ccにポッカレモン小さじ1 も美味〜2015/7/10変更

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きび砂糖(左)/甜菜糖(右) 1:1の水割りで比較→きび糖の方は濃くてコクありでシソ味がしっかり!甜菜糖の方はサッパリ

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嬉しいお知らせ
2014/6/17公開レシピのアクセスランキングで10位に♡
1日で1583回閲覧♡感激です☆有難う!!

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♡紫蘇ゼリーもアップ
レシピID:2677639 2014/07/05

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♡赤紫蘇ミルクヨーグルトゼリーも作ってみたよ!さっぱり味です〜
レシピID:2703912
2014/7/10

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少し水で薄めてシャーベットに。これも美味しくハマってます♡と
futaba8さんから2度目のれぽ届きました♪美味しそう!

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★話題入り★&印刷300枚、閲覧4万回突破!皆様に感謝♡マロンじいさんサンがかき氷シロップに♫
2014/8/22

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赤しそジュース人気検索で1位、閲覧数10万&印刷900枚突破☆昨日のアクセス数は5600件♡有難う☆2015/6/14

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こちら、ザラメ糖。
近所のスーパーで230円弱。
きび糖7:ザラメ糖3で作ったら、美味しかったよ♡
2015/7/11

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【2016.6.26追記】急な用事で赤しそを5〜7分煮出して消火、蓋して40分外出。帰宅後⑤から再開→美味しくできたよ!

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つくれぽ100件!2度目の話題入り♡感謝☆2016.6.26。翌日
アクセス数13474件でデイリーランキング13位に♡

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lollipop72さん、クックY26RGLさん、つくれぽ有難うございます!!コメント無しで載せてしまってごめんなさいっ

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【黒酢で作る赤しそJ】もぜひ!より時短な赤シソJの作り方も掲載♪
レシピID:3971132
2016.7.19

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ストレートで飲みたい方は
赤しそ300、水2〜2.3㍑、きび糖300〜350、レモン汁150で!
2017.7.6追記

コツ・ポイント

体にいいものをと思って甜菜糖で作ったら美味しかった♪きび糖でも美味しい!レモンは必ず入れてね☆レモンや砂糖はお好みで増減して!
★カルシウム糖(砂糖)で作ったら美味しくできなかった。ザラメ糖×きび糖→美味しかった!2015/7/10コメ変更

このレシピの生い立ち

数年前まで毎年梅を20kgくらい漬けてましたが最近はやってないなぁ。本日、野菜の産直所にて立派な赤紫蘇を見つけて一目惚れして購入。農家さんにざっくりと作り方を伺い、自分流にアレンジ〜。特に女性にはシソって良いそうですよ♪2014/6/17
レシピID : 2674179 公開日 : 14/06/17 更新日 : 17/07/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

234 (210人)

17/09/09

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スッキリ爽やか!美味しかったです( ´ ▽ ` )

うさこママ★

気に入ってくれてよかったです!つくれぽ有難う♡

17/09/09

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美味しかったー!後味の爽やかさいいですね(*^^*)

タッチの違うオラフ

後味爽やかで、すっきり飲みやすいですよね!つくれぽ有難う♡

17/09/01

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初めてレモンで作りました。飲みやすく、4歳の娘にも好評です♡

tatsuko926

レモン、いいでしょう♪お子さんも喜んでくれて嬉しい!れぽ感謝

17/08/29

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今年も作りました♡やっぱり美味しい♩

クックJ3Y8WQ☆

今年もありがとう!!やっぱり美味しくて嬉しいです♪れぽ感謝♡

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sammysami 2015年07月08日 09:05
りんこりんさん、はじめまして!
コメント頂きありがとうございます♡
ごめんなさい、私は毎回処分してしまっていて再利用したことがありません(>_<)
クックパッドの中からこれはいかが?という人気のある再利用レシピをご紹介させて頂きますので、参考にしてみていただければ思います〜
レシピID:1175515
レシピID:1483487
あとは、キュウリとワカメに蒲鉾か竹輪を加えた酢の物又はドレッシング和えのサラダの中に 煮出した後のよく絞った赤しそを加えてみるのはいかがでしょうか?彩りもよくなるかなぁと。
試していないので美味しくなかったらごめんなさい(^_^;)

sammysami 2015年07月08日 11:35
りんこりんさんへ
追加ですが、キュウリなどのお漬物を作る時に、よく絞って刻んで一緒に加えて漬けてみるのもどうでしょうか?
想像ばかりですいません(^_^;)
私も本日赤しそを購入したので、赤しそジュースを作ったあと、色々試してみますね!
Profile りんこりん☆ 2015年07月08日 17:37
ご丁寧にありがとうございます!

ジュース本日作りました♡(目にも鮮やかで、心身ともに美味しいです。あとでレポします!)
ご紹介頂いた方法もいろいろ試してみます(*^^*)
sammysami 2015年07月08日 17:42
それはよかったです!!
れぽ楽しみにしてます。
私はこれから赤しそジュース作ります(^_^;)
Profile meちゃん35 2015年07月12日 21:22
美味しかったです!ありがとうございました(ㅅ´ ˘ `)♡
sammysami 2015年07月13日 19:26
meちゃん35さん、コメント有難うございます!
つくれぽも頂いた上にコメントまで♡嬉しいです!!
よかったらまたリピしてみてくださいね!お砂糖の種類や量を変えたり、レモンの量を変えるとまた味が全然変わりますよ☆
Profile ろくろうこ 2015年08月25日 17:19
しその葉でいうと、レシピは何グラムになるのですか?
sammysami 2015年08月26日 10:11
確かにそうですよね(^_^;)
ごめんなさいっっ、、、。計ってみたことがなくて。。スーパーとかだと葉を袋詰めしたものも売ってますものね。今年はもう、今のところ赤しそジュースを作る予定がなくて。。作り次第 レシピに必ずアップしますね。お答えできなくてほんとにごめんなさいm(_ _)m
Profile クックSX3Q4P☆ 2016年07月11日 18:55
ジュースを作りましたが、出来上がりがあくが強く、おいしくありませんでした。梅干しに紫蘇を入れるときは塩で灰汁だしをしますね。それほど赤紫蘇は灰汁が強く出ますが、灰汁を出さない方法はあるのでしょうか?それとも自分は灰汁を感じすぎるのでしょうか。
sammysami 2016年07月11日 19:19
こんにちは!コメントありがとうございます。
私は特に灰汁抜きはせずにいつも作っているもので。。
レモン汁は入れましたか?
レモン汁を入れる前は、作り方の⑦で書いたように、美味しくありません!!
あと、お砂糖によっても味が変わります。コツ、ポイントのところで書いたようにカルシウム糖では美味しくできませんでした。あとは黒糖なども好みですが、味がだいぶ違うものになると思います。
例えば、煮出す時間を5分くらいにしてすぐに紫蘇を引き上げたらどうでしょうか?お湯の中に長く紫蘇が入っているほど、赤しその味が強くなります。また赤しそジュースは、苦手な人もいるようです。私の身内で言えば、母は赤しそジュースが苦手です。
今のところ、このようなコメントしか出来ず申し訳有りませんm(_ _)m
また何かありましたら、連絡ください。
コメントありがとうございました。