農家さんのレシピ☆簡単濃縮赤しそジュース

農家さんのレシピ☆簡単濃縮赤しそジュース

Description

毎年これに決定♡茎ごと作れて初挑戦でも簡単!起きてすぐ飲むと1日調子がいい♪2015/6人気検索1位。C.Pニュース掲載

材料 (約2㍑<希釈用>)

赤しそ
2束(茎ごとで610g)
2㍑
砂糖(私は甜菜又はきび糖)
500g(〜300g)
ポッカレモン(生レモンOK)
※100〜150cc
 
※レモン…甜菜糖には100cc(生レモンなら約3個分)、きび砂糖には150cc(生レモンなら約4.5個分)が美味しかったです♪
【2017.6.29追記→最近の私の作り方は(⑪)、赤しそ300g×水2.5㍑、きび糖350g、レモン150㏄、煮出し時間5〜15分。これはストレートで飲むのが美味しい。※きび糖300gだと少し酸っぱさがでます。私はそれも好き♡】

作り方

  1. 1

    大きなお鍋にお湯を沸かす。(2㍑)
    ※本日のお鍋のサイズは5㍑

  2. 2

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    シソはお鍋に入る大きさにカットし流水で良く洗う。
    ※本日はハサミで3等分にカット♪

  3. 3

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    沸騰したら中火にし、入る分だけシソを入れ、カサがすぐ減ってくるので少しずつ足し入れていく。※すごく太い茎は取り除きました

  4. 4

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    シソを入れ始めてから約15分中火で煮出す。(葉っぱは、すぐに緑色に変わるよ)
    2017.7

  5. 5

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    柄付きのザルにシソをとり、ヘラ等でシソをザルの縁に押し当てエキスを無駄なく絞る。後で漉すので鍋にシソが多少残ってもOK!

  6. 6

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    ⑤のお鍋に砂糖を入れ、中火で10分煮て、砂糖を溶かす。

    混ぜてね。

  7. 7

    ⑥にレモン汁を加えてよく混ぜる。

    レモンが入ると色も味も変化♪レモンが入らないと美味しくないよ!

    2017/7/6

  8. 8

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    【完成】保存容器にザルや茶漉しを載せて濾し入れる。冷まして冷蔵保存
    ※保存容器は熱湯消毒して酢を少し入れシャカシャカ消毒

  9. 9

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    ※より時短な作り方は↓↓に掲載♪

    『黒酢で作る赤しそジュース』
    レシピID:3971132

    2016/7/19

  10. 10

    急な用事で赤しそを5〜7分煮出して消火、蓋して40分外出。帰宅後⑤から再開→美味しくできたよ!

    2016/6/26

  11. 11

    ※ストレートで飲みたい方は
    赤しそ300、水2〜2.3㍑、きび糖300〜350、レモン汁150で!

    2017/7/6

  12. 12

    ★水割り→シソ液1:水1弱♡シソ味がして絶妙バランス☆水2だとシソ水って感じでさっぱり♬お好みで〜

    2015/7/10

  13. 13

    ★健康的なお酢割り
    シソ液1:水1:米酢1/3(各大さじ) 少量ならこんな割合もお勧め♬

    ※もちろんリンゴ酢でも!

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    ★炭酸割りは
    シソ液1:炭酸1がグッド♪
    シソ液と炭酸各50ccにポッカレモン小さじ1も美味〜

    2015/7/10

  15. 15

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    きび砂糖(左)/甜菜糖(右) 1:1の水割りで比較→きび糖の方は濃くてコクありでシソ味がしっかり!甜菜糖の方はサッパリ

  16. 16

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    【ザラメ糖】
    近所のスーパーで230円弱。
    きび糖7:ザラメ糖3で作ったら、美味しかったよ♡

    2015/7/11

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    ♡赤しそゼリーは
    レシピID:2677639

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    ♡赤しそミルクヨーグルトゼリーも作ってみたよ!
    さっぱり味です〜

    レシピID:2703912

  19. 19

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    少し水で薄めてシャーベットに。これも美味しくハマってます♡と
    futaba8さんから2度目のれぽ届きました♪美味しそう!

  20. 20

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    ★話題入り★&印刷300枚、閲覧4万回突破!皆様に感謝♡マロンじいさんサンがかき氷シロップに♫

    2014/8/22

  21. 21

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    嬉しいお知らせ
    2014/6/17公開レシピのアクセスランキングで10位に♡
    1日で1583回閲覧♡感激です☆有難う!!

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    赤しそジュース人気検索で1位、閲覧数10万&印刷900枚突破☆昨日のアクセス数は5600回♡有難う☆2015/6/14

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    つくれぽ100件!2度目の話題入り♡感謝☆2016/6/26。翌日
    アクセス数13474回でデイリーランキング13位に♡

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    2020/6/28
    クックパッドニュースに掲載されました!!
    →→

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    嬉しいです!!
    アクセス数2065000回、印刷枚数9500枚超え(2020/7/12)
    有難うございます(>_<)

  26. 26

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    夏が来ると赤しそ人気検索1位。嬉しい限りです♡毎年有難うございます!
    2021/6/29

    (自分用メモ→ら㉝)

コツ・ポイント

●体にいいものをと甜菜糖で作ったら美味しかった♪
●きび糖でも美味しい!
●レモンは必ず入れて。レモンや砂糖はお好みで増減して!
▲カルシウム糖(砂糖)で作ったら美味しくできなかった。
●ザラメ糖×きび糖→美味しかった!
2015/7/10

このレシピの生い立ち

数年前まで毎年梅を20kgくらい漬けてましたが最近はやってないなぁ。本日、野菜の産直所にて立派な赤紫蘇を見つけて一目惚れして購入。農家さんにざっくりと作り方を伺い、自分流にアレンジ〜。特に女性にはシソって良いそうですよ♪2014/6/17
レシピID : 2674179 公開日 : 14/06/17 更新日 : 22/07/25

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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美味しくできました♪

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みんなに大好評のジュースです!!夏ならではの味で今年も何回も作らせていただきました!ありがとうございました😊

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庭に植えた二株の赤紫蘇で。今年もお世話になります。

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2022年8月24日

紫蘇ジュースたのしみです!1キロの紫蘇を使いました!

クックALH1F2☆ 2018年06月05日 13:15
お時間経ってしまったあとにすみません。
このしそジュースの保存期間はどれくらいですか??
健康旨研究員おから子 2018年06月05日 20:18
コメント頂きありがとうございます。
保存期間ですが、はっきりしたことは言えませんが、作り置きしていただいてるというコメントを頂いたりもしていますし、私も冬くらいまで飲んでいたこともあります。冷蔵庫保存が前提です。
気になるようでしたら、少し酢を入れて頂くとか、レモンを入れてからも少し火を入れる、私は砂糖を限界値まで少なくして作ったりもしてますが、きちんと多めに入れる、保存容器をしっかりと消毒するなどしてみたらいかがでしょうか?
はっきりとしたことが言えず、すみませんがどうぞ美味しくいただけますように☆
にこまんま 2019年07月06日 17:05
YouTubeでお料理動画を配信している高野と申します。
今回、数年ぶりに紫蘇ジュースを作ろうと思ったら作り方を忘れており、こちらのレシピを参考にさせていただきました。
よければ概要欄にこちらのURLを貼らせていただきたいのですがいかがでしょうか。ご了解いただけるようでしたらお返事いただければと思います。
よろしくお願いいたします。
健康旨研究員おから子 2019年07月06日 17:29
この度はレシピを参考にしていただきましてありがとうございます!
URLの件、貼って頂いて構いません!
どうぞご紹介頂けたらと思います。
お料理動画、私も見させて頂きますね。

ご連絡ありがとうございました!
にこまんま 2019年07月06日 22:50
この度はURLの件をご了承いただき、ありがとうございます。
動画内でもテロップでご紹介させていただきましたので、もしお時間がありましたら是非チェックしてみて下さい。
先ほど写真を撮りましたので、後ほどつくれぽも送らせていただきます。
ありがとうございました!
健康旨研究員おから子 2019年07月06日 23:45
ご連絡ありがとうございます。
つくれぽお待ちしてます♪
料理動画ですが、どのように検索したら見れますでしょうか〜?
にこまんま 2019年07月08日 01:09
すみません!お返事に気づかずにおりました。
以下がURLになります。
お時間がある時にご覧いただければ嬉しいです。
紫蘇の量に合わせて水の量は変えましたが、幸せなおりーぶっ子☆さんの作り方を参考に作らせていただきました。
もし間違いなどありましたらまた教えていただければと思います。
この度は色々とありがとうございました♪
https://youtu.be/pxfxSR5UiCc
健康旨研究員おから子 2019年07月08日 01:20
先程、幸せなおりーぶっ子 動画 と入れたら見れました!!
とても可愛らしい素敵な動画ですね。
この度は目に留めていただきまして有難うございました!
今後とも宜しくお願いします。

にこまんま 2019年07月08日 08:10
とっても嬉しいです♪
今朝もお湯で割っていただきました。
主人もとても気に入って、毎日飲みたいと言います。
美味しいレシピを本当にありがとうございました♪
健康旨研究員おから子 2019年07月08日 10:06
気に入って頂けてとても嬉しいです!こちらこそ、ご丁寧に連絡いただきまして有難うございました!
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