農家さんのレシピ☆簡単濃縮赤しそジュース

農家さんのレシピ☆簡単濃縮赤しそジュースの画像

Description

毎年これに決定♡茎ごと作れて初挑戦でも簡単!起きてすぐ飲むと1日調子がいい♪2015/6人気検索1位。C.Pニュース掲載

材料 (約2㍑<希釈用>)

赤しそ
2束(茎ごとで610g)
2㍑
砂糖(私は甜菜又はきび糖)
500g(〜300g)
ポッカレモン(生レモンOK)
※100〜150cc
 
※レモン…甜菜糖には100cc(生レモンなら約3個分)、きび砂糖には150cc(生レモンなら約4.5個分)が美味しかったです♪
【2017.6.29追記→最近の私の作り方は(⑪)、赤しそ300g×水2.5㍑、きび糖350g、レモン150㏄、煮出し時間5〜15分。これはストレートで飲むのが美味しい。※きび糖300gだと少し酸っぱさがでます。私はそれも好き♡】

作り方

  1. 1

    大きなお鍋にお湯を沸かす。(2㍑)
    ※本日のお鍋のサイズは5㍑

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    シソはお鍋に入る大きさにカットし流水で良く洗う。
    ※本日はハサミで3等分にカット♪

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    沸騰したら中火にし、入る分だけシソを入れ、カサがすぐ減ってくるので少しずつ足し入れていく。※すごく太い茎は取り除きました

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    シソを入れ始めてから約15分中火で煮出す。(葉っぱは、すぐに緑色に変わるよ)
    2017.7

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    柄付きのザルにシソをとり、ヘラ等でシソをザルの縁に押し当てエキスを無駄なく絞る。後で漉すので鍋にシソが多少残ってもOK!

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    ⑤のお鍋に砂糖を入れ、中火で10分煮て、砂糖を溶かす。

    混ぜてね。

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    ⑥にレモン汁を加えてよく混ぜる。

    レモンが入ると色も味も変化♪レモンが入らないと美味しくないよ!

    2017/7/6

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    【完成】保存容器にザルや茶漉しを載せて濾し入れる。冷まして冷蔵保存
    ※保存容器は熱湯消毒して酢を少し入れシャカシャカ消毒

  9. 9

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    ※より時短な作り方は↓↓に掲載♪

    『黒酢で作る赤しそジュース』
    レシピID:3971132

    2016/7/19

  10. 10

    急な用事で赤しそを5〜7分煮出して消火、蓋して40分外出。帰宅後⑤から再開→美味しくできたよ!

    2016/6/26

  11. 11

    ※ストレートで飲みたい方は
    赤しそ300、水2〜2.3㍑、きび糖300〜350、レモン汁150で!

    2017/7/6

  12. 12

    ★水割り→シソ液1:水1弱♡シソ味がして絶妙バランス☆水2だとシソ水って感じでさっぱり♬お好みで〜

    2015/7/10

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    ★健康的なお酢割り
    シソ液1:水1:米酢1/3(各大さじ) 少量ならこんな割合もお勧め♬

    ※もちろんリンゴ酢でも!

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    ★炭酸割りは
    シソ液1:炭酸1がグッド♪
    シソ液と炭酸各50ccにポッカレモン小さじ1も美味〜

    2015/7/10

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    きび砂糖(左)/甜菜糖(右) 1:1の水割りで比較→きび糖の方は濃くてコクありでシソ味がしっかり!甜菜糖の方はサッパリ

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    【ザラメ糖】
    近所のスーパーで230円弱。
    きび糖7:ザラメ糖3で作ったら、美味しかったよ♡

    2015/7/11

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    ♡赤しそゼリーは
    レシピID:2677639

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    ♡赤しそミルクヨーグルトゼリーも作ってみたよ!
    さっぱり味です〜

    レシピID:2703912

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    少し水で薄めてシャーベットに。これも美味しくハマってます♡と
    futaba8さんから2度目のれぽ届きました♪美味しそう!

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    ★話題入り★&印刷300枚、閲覧4万回突破!皆様に感謝♡マロンじいさんサンがかき氷シロップに♫

    2014/8/22

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    嬉しいお知らせ
    2014/6/17公開レシピのアクセスランキングで10位に♡
    1日で1583回閲覧♡感激です☆有難う!!

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    赤しそジュース人気検索で1位、閲覧数10万&印刷900枚突破☆昨日のアクセス数は5600回♡有難う☆2015/6/14

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    つくれぽ100件!2度目の話題入り♡感謝☆2016/6/26。翌日
    アクセス数13474回でデイリーランキング13位に♡

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    2020/6/28
    クックパッドニュースに掲載されました!!
    →→

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    嬉しいです!!
    アクセス数2065000回、印刷枚数9500枚超え(2020/7/12)
    有難うございます(>_<)

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    夏が来ると赤しそ人気検索1位。嬉しい限りです♡毎年有難うございます!
    2021/6/29

    (自分用メモ→ら㉝)

コツ・ポイント

●体にいいものをと甜菜糖で作ったら美味しかった♪
●きび糖でも美味しい!
●レモンは必ず入れて。レモンや砂糖はお好みで増減して!
▲カルシウム糖(砂糖)で作ったら美味しくできなかった。
●ザラメ糖×きび糖→美味しかった!
2015/7/10

このレシピの生い立ち

数年前まで毎年梅を20kgくらい漬けてましたが最近はやってないなぁ。本日、野菜の産直所にて立派な赤紫蘇を見つけて一目惚れして購入。農家さんにざっくりと作り方を伺い、自分流にアレンジ〜。特に女性にはシソって良いそうですよ♪2014/6/17
レシピID : 2674179 公開日 : 14/06/17 更新日 : 22/07/25

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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olive0live
氷砂糖と白砂糖半々にしてフレッシュなレモンを絞りました🍋めっちゃ美味しくなりました✨レシピありがとうございました
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miffyまみい
酢を使わないレシピが気に入って作りました。赤紫蘇の香りがとっても美味しいジュースに大満足です。
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Fuuri0921
自家製の紫蘇350、水2.5、粗製糖350、オーガニックレモン150で!例年クエン酸でしたが急遽紫蘇が来たので♪甘いのは初です!
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Low_Porte
毎年このレシピで作ってます。簡単に美味しい赤紫蘇ジュースが作れます。