簡単おいしい牛肉と筍とアスパラの炒め物

簡単おいしい牛肉と筍とアスパラの炒め物
野菜の栄養価は彩りと正比例
いろんな色彩を並べることで栄養価もアップ
そんなレシピの代表格です☆

材料 (4人分)

牛もも薄切り肉
300g
大1   
(A)醤油・酒・胡麻油
大1
(A)塩・胡椒
各少々
グリーンアスパラ
1~2束 
80g 
パプリカ(赤・黄)
各1/2ケ
(B)生姜・にんにく(みじん切り)
各1片
(B)長ねぎ(小口切り)
1/3本
(C)チキンスープ
大2
(C)醤油
大1
(C)砂糖
大1/2
(C)塩・胡椒
各少々
サラダ油・胡麻油
各適量

1

牛肉は一口大に切って、ボウルに入れ(A)を加えて下味をつけておく。

2

グリーンアスパラは3~4cmに切る。筍は4cmの短冊切り、パプリカは乱切りにする。
  

3

塩とサラダ油を加えた熱湯でアスパラ・筍・パプリカをサッと茹でる。

4

(C)をまぜ合わせて合わせ調味料を作っておく。

5

フライパンにサラダ油と(B)を弱火で炒め、香りが立ったら牛肉を加えて炒め、一度取り出しておく。

6

⑤に筍・パプリカ・アスパラを加えてさっと炒め牛肉を戻し、④の合わせ調味料を加えて味付けして器に盛り付ける。

コツ・ポイント

野菜の栄養価は彩りと正比例
いろんな色彩を並べることで栄養価もアップ
そんなレシピの代表格

このレシピの生い立ち

野菜と牛肉を一緒に頂ける、ご飯にもビールにもぴったりの1品です。
レシピID : 2674349 公開日 : 14/06/17 更新日 : 14/06/17

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カラフルお野菜がお肉を引き立てて美味!ガッツリなのにヘルシー!!

yuki808

白いお皿にカラフルな野菜がぴったりですね。本当に美味しそう。