基本のトマトソース

ほんとに基本のトマトソースです。

材料

トマト缶
1缶(重量400g)
たまねぎ
小1/2個
1かけ
1枚
大さじ2
塩・こしょう
少々
砂糖
少々

1

にんにく・玉ねぎをみじん切りにする。

2

鍋にオリーブオイル・にんにく・ローリエを入れる。
その後、火にかける。
弱火でじっくり香りを引き出すことがポイント。

3

玉ねぎを加え、弱火のまま炒める。玉ねぎが軽く色づく程度まで炒める事がポイント。

4

トマト缶を加える。火を中火にする。アクをとりながら、煮詰める

5

塩・こしょう・砂糖を加え、味をととのえる。

コツ・ポイント

砂糖を加える事で、味がまろやかになります。トマト缶は、カットトマトではなく、ホールトマトのがいいのかもしれませんが、面倒くさがりな私は、カットトマトで。

このレシピの生い立ち

サフランライス トマトソースかけ(ID:267439)を作るために、トマトソースを作ろうと思いまして…
レシピID : 267444 公開日 : 06/07/16 更新日 : 06/07/16

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