根菜&キノコたっぷり♪高野豆腐そぼろ

根菜&キノコたっぷり♪高野豆腐そぼろ

Description

❁話題入り感謝❁そぼろ大好きでもカロリーが…高野豆腐&野菜たっぷりで栄養満点ダイエット中でもガッツリ食べられるそぼろデス

材料

高野豆腐
4個
ゴボウ
大1本
ニンジン
1本
しめじ
1パック
インゲン
10本~
●水
100cc
小さじ1/2
小さじ1
●酒
大さじ2
大さじ1
●醤油
大さじ2
●生姜すりおろし(チューブOK)
小さじ1
●塩
2つまみ
サラダ油
適量

作り方

  1. 1

    高野豆腐はパッケージを参照して戻し、しっかり水気を切ってから手でポロポロそぼろ風にほぐす。

  2. 2

    ゴボウ・ニンジン・しめじは、1より少し小さめなみじん切りにする。

  3. 3

    インゲンは小口切りにする。
    ●を全部あわせて混ぜておく。

  4. 4

    フライパンにサラダ油を熱し2を入れ、油がまわるようにひと炒めしたら1も入れ全体をよく混ぜたら2~3分炒める。

  5. 5

    4に3を入れてよく混ぜ、じっくり炒める。水分は一瞬で高野豆腐が吸ってしまうので、炒めながら他の食材に味を吸わせていく。

  6. 6

    7~8分炒め続けるとカサが減ってくるので味を見て、味が薄いようであれば、かつおだしや醤油を足す。

  7. 7

    器に盛り、完成。
    常備用にたくさん出来るので、保存は密閉容器で冷蔵保存してください。

  8. 8

    写真

    アレンジメニューを掲載しました!
    レシピID : 2678192
    なんちゃってミートソースです♪

  9. 9

    写真

    アレンジメニューを掲載しました!
    レシピID : 2682218
    なんちゃって肉みそです♪

  10. 10

    写真

    麻婆ナス♪アレンジ
    レシピID : 2732336

コツ・ポイント

高野豆腐を手でほぐすのに時間がかかるため、TVを見ながらや音楽を聴きながら、手の空いている時間に作業することをおすすめします。

野菜のみじん切りはフードプロセッサーが楽チンです。

このレシピの生い立ち

糖尿病の家族にガッツリ食べさせてあげたくて考えました。野菜不足にならないように、野菜もたくさん入れました。
レシピID : 2674693 公開日 : 14/06/18 更新日 : 16/10/31

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

33 (28人)
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2021年3月28日

簡単に美味しくできました♪

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2020年5月29日

お野菜たっぷりヘルシーで美味しかったです(^^)有難う

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2018年5月25日

ごぼうがいい味出しててとても美味しかったです!子どももパクパク♪

れぽ感謝!ゴボウ出汁美味しいよね♪お子さんパクパク嬉しい∼♡

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2018年4月23日

高野豆腐久しぶり食べたけど、ご飯にのせて食べたら美味し〜い!

れぽ感謝!お口に合いヨカッタ∼♪ご飯に合うよね( *´艸`)

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