タイ風グリーンカレー

タイ風グリーンカレー

Description

まろやか&ピリッと辛いカレーです♪

材料 (4人分)

魚介類(いか、えび)
お好み
まいたけ
1/2パック
ジャガイモ
1/2個
茄子
1本
2~3本
小さじ 2~3
☆ココナッツミルク
1缶
お好み

作り方

1

<魚介類のした処理をします>

いか→胴と足にわけ、水洗いし、適当な大きさにきる。

えび→からをむいて、みずあらいする。

2

まいたけ→一口サイズにわけておく。

じゃがいも→短冊切りにして、水であらう。

3

フライパンを弱火にしておき、オリーブオイル・ニンニクのみじん切り・種を取った鷹のつめをいれ少し色づいたら、中火にし、①の魚介類を炒める

4

魚介類に軽く火が通ったら、まいたけ・じゃがいも・茄子をいれて炒める。

5

④にカレー粉を加えて軽く炒め、ココナッツミルク・コンソメをいれ、サッと煮る。塩・コショウで味をととのえる

6

仕上げに、ナンプラー・塩・こしょうで味をととのえる。

コツ・ポイント

お好みでシャンツァイをいれても、風味が増しておいしいとおもわれます♪

このレシピの生い立ち

ルーで作るカレーにあきてしまったのでつくってみました!
レシピID : 267496 公開日 : 06/08/12 更新日 : 06/08/12

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