鶏レバーのライスカレー

鶏レバーのライスカレー
ニラレバが食べれる人は大丈夫です。カレールゥのおかげで、臭みもおさえられます。苦手な人は、鶏肉の割合を増やせばいけそうです。レバーは早く火が通るので、暑い日に作るのも楽です。

材料 (4~6人分)

鶏もも肉
150g
鶏レバー
250g
小匙1
牛乳
適量
みじん切りにして1片
玉ねぎ
2個
なす
1~2本
いんげん
8本
800cc
大さじ3
市販のカレールゥ
6皿分

1

写真

レバーは一口大に切り、牛乳にしばらく漬けて臭みをとる。軽く洗い流し、水気を取りカレー粉をまぶす。

2

写真

なすといんげんも食べやすい大きさに切る。なすはアク抜きをする。フライパンで軽く炒める。

3

鍋に油を入れ、鶏肉を炒め1度取りだし、薄切りにした玉ねぎとにんにくを炒める。飴色になったら、鶏肉をいれ水とベイリーフを加え少し煮る。

4

しばらくしたら、レバーとなすインゲン、お酒を加え火を通す。ルゥを加える。

5

《トッピングあれこれ》福神漬け、ラッキョ、紅生姜、ソース、マヨネーズ、生卵、ゆで卵、唐辛子、粉チーズ、プロセスチーズ、レーズン、オニオンスライス、フライドオニオン、ガーリックチップ、チャッツネ、レリッシュ、なっとう、ナッツ類,ポテトチップetc.

コツ・ポイント

レバー100%でも美味しいけれど、少しお肉を加えると、コクもでます。野菜はお家にあるものを使います。

このレシピの生い立ち

レシピID : 26751 公開日 : 01/08/06 更新日 : 01/08/07

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」