ホシノ天然酵母液ダネの起こし方

室温によって完成する時間が変わります（目安：夏季1日冬季3日）完成するまで3～5回くらい混ぜてください。
保存は冷蔵庫で1ヶ月ほど。酵母も生き物、元気なうちに使うと元気にパンも膨らみます。できるだけ早めに使ってください。使う時はよく混ぜてね

機械を使わず元気なホシノ天然酵母を起こしたくて考えました。日本酒作りの「櫂入れ」にヒントをえて試したところ、とっても元気な酵母ができることがわかりました。