手作りピザ生地*宅配ピザ風カリッふわ♪

手作りピザ生地*宅配ピザ風カリッふわ♪

Description

お家がピザ屋さん!手粉なしでも扱いやすい基本のピザ生地♪BPとイーストのW効果で底はカリッとミミはふんわりハンドトス風!

材料 (直径23〜25センチ2枚分)

240グラム
★薄力粉(全粒粉もOK)
60グラム
★砂糖
15グラム
★あら塩
3グラム(小さじ1/2)
★ドライイースト
小さじ2
★ぬるま湯(夏は水)
165〜170グラム
大さじ2

作り方

1

ホームベーカリーに★を入れてこね、まとまったらオリーブオイルを加えてこね、一次発酵までおまかせ。(発酵時間30分)

2

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生地は2等分して丸め、伸ばしやすくする為に5〜10分休ませる。生地が乾かないように、タッパーや湿らした布などかぶせる。

3

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手のひらで押して空気を抜き、ひとさし指と親指でミミを作る。

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台におき、指先で中央をならし、中央から外へ、生地を伸ばしていく。
※生地を休ませながら行うとスムーズです。

5

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天板いっぱいの25センチほどに伸ばして、好みのトッピングをする。

6

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230~250度で15〜20分焼く。オーブンにより調整。(すぐに焼いてOK。20分程おくと、よりミミがふっくらしますよ)

7

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<自家製ピザソース>トマト缶とニンニクを10分ほど煮詰めハーブと塩を加えたトマトソース→ID:2259284参考にどうぞ

8

<アレンジ>ピザカリフォルニア風♪
焼き肉ピザID:2134113、ジャーマンポテトピザID:2675841

9

<アレンジ>マルゲリータ+ガーリック&オリーブID:2818992

10

<アレンジ>シーフードグラタンピザID:2697474、ハムとベーコンのミートソースピザID:2681042

11

<アレンジ>ミミにベーコンをのせたベーコンエッジ風ID:3291540、ツナマヨコーンのコンボピザID:3729312

12

<アレンジ>和風の照り焼きチキンピザID:2810452、シーフード&ジェノベーゼID:3120362

13

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<アレンジ>ソーセージやベーコンのエピ風ピザ、シカゴ風にもID:4468237

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ミッキーピザの成形のコツ、参考にどうぞ。ID:2799432
今回は耳の部分にはマヨネーズ、顔の部分にはミートソースを

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塗り、玉ねぎをのせ、チーズをのせてから具をトッピングし、更にチーズを少しのせました。

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焼きあがったら照り焼きチキンにはネギの小口切りをミートソースの部分にはパセリをふりかけました。子供が食べやすいですよ♪

コツ・ポイント

生地の形を作る時、麺棒で伸ばす場合は打ち粉してください。手で伸ばす場合は底を透けるくらいにぺったんこにして、ミミはふっくらさせるとピザ屋さんの食感になります。

このレシピの生い立ち

イーストだけだと固めに仕上がるので、試行錯誤しベーキングパウダーを入れてふんわりさせました。それからずっとこの配合で家族にも好評です。生地の伸ばしはピザ屋で働いてた経験を活かしました。
レシピID : 2676463 公開日 : 14/06/20 更新日 : 21/02/15

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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21/01/19

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昔ピザ屋でバイトしてた旦那も認めた美味しさでした❤️ありがとうございます!

あかね*♪

20/08/23

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夏野菜たっぷりピザ!! 美味しくいただきました!

クック6UGS61☆

20/04/28

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いつもお世話になってます笑 家族みな大好きです!

クック6UGS61☆

20/04/18

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リピです!楽しく作ってます!

クック6UGS61☆