基本のピザ生地＊おうちで手作りピザ屋さん
Description
手粉なしでも扱いやすい生地♪BPとイーストのW効果で底はカリッとミミはフワッ！簡単のばし方のコツで宅配ピザ風ハンドトス♪
pokoぽん☆彡
材料
（直径23〜25センチ２枚分）
240グラム
60グラム
★砂糖
15グラム
★あら塩
３グラム(小さじ1/2)
小さじ2
165〜170グラム
オリーブオイル
大さじ２
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〈その他〉
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ピザソース、トマトソース、ミートソース、カルボナーラソース、などパスタソース
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ピザ用シュレッドチーズ、モッツァレラチーズ、チェダーチーズ、マヨネーズ、など
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玉ねぎ、ピーマン、トマト、コーン、パイナップル、バジル、ブラックオリーブ、など
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ベーコン、ウインナー、ソーセージ、ハム、シーフード、照り焼きチキン、プルコギ、など
作り方
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1
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ホームベーカリーに★を入れてスタート。まとまったらオリーブオイルを加えて、一次発酵までおまかせ。(発酵時間30分)
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2
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生地は２等分して丸め､伸ばしやすくする為に５〜10分休ませる。生地が乾かないように、タッパーや湿らした布などかぶせる｡
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3
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◆手のばしコツ
手のひらで押して空気を抜き、端から２cmほどの所を親指と人差し指で挟んでミミを作り、円盤状にする。
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4
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台におき、盛り上がった中央を指先でならし、生地を中から外へ引っ張りのばしていく。
※生地を休ませながら行うとスムーズ。
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5
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天板いっぱいの25センチほどに伸ばす。
※麺棒で薄くしてOK。
画像は手のばし。
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6
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トッピングをしている間にオーブンを230～250度に予熱する。
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7
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15〜20分焼く。
※すぐに焼いてOKですが20分ほどおくと、よりミミがふっくらします。
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8
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〈自家製ピザソース〉
トマト缶とニンニクを10分ほど煮詰めハーブと塩を加えたトマトソースID:2259284参考にどうぞ
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9
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<アレンジ>
ソーセージエピのピザID:7354521
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10
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<アレンジ>
メガミートピザID:2681042
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11
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<アレンジ>
ピザカリフォルニア風ベーコンエッジID:6421187
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12
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<アレンジ>
ピザカリフォルニア風♪焼き肉ピザID:2134113
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13
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<アレンジ>
ポテマヨピザID:2675841、
シーフードグラタンピザID:2697474、
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14
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<アレンジ>
シーフード＆ジェノベーゼID:3120362、
バジルソースID:2827485
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15
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<アレンジ>ピザカリフォルニア風
ツナマヨコーンのコンボID:3729312
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<アレンジ>
ソーセージやベーコンのエピ風ピザ、シカゴ風にもID:4468237
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<アレンジ>
マルゲリータ、
マルゲリータ+ガーリック&オリーブID:2818992
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<アレンジ>
和風の照り焼きチキンピザID:2810452
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<アレンジ>
パイナップルのピザID:2463691
ドミノ風ピザID:7136427
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20
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<アレンジ>
ミッキーピザID:2799432成形のコツ。
今回は耳の部分にはマヨネーズ、顔の部分にはミートソース。
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玉ねぎとチーズをのせてから、耳には照り焼きチキンなどの具をトッピングし、更にチーズを少しのせました。
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焼きあがったら、照り焼きチキンにはネギの小口切り、ミートソースの部分にはパセリをふりかけました。子供が食べやすいですよ♪
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《他の生地》
クリスピー生地ID:2993643
トルティーヤ生地ID:2716161
ナン生地ID:2239784
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コツ・ポイント
生地の形を作る時、麺棒で伸ばす場合は打ち粉してください。手で伸ばす場合はミミはふっくらさせるとピザ屋さんの食感になります｡
このレシピの生い立ち
イーストだけだと固めに仕上がるので、試行錯誤してベーキングパウダーを加えてふんわりさせる配合に落ち着きました。
ふんわりしているので宅配ピザより食べやすくて家族にも好評です♪
生地の伸ばし方はピザ屋で働いてた経験を活かしました。
ふんわりしているので宅配ピザより食べやすくて家族にも好評です♪
生地の伸ばし方はピザ屋で働いてた経験を活かしました。
pokoぽん☆彡
