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しらすは塩分が多いため、茶こしに入れて熱湯をまわしかけ塩っけをとります。
その後、すり鉢で適量のお湯を加えながら滑らかになるまでのばします。もちろん出し汁でもかまいません☆
そうめんは柔らかく茹でてから、適量のお湯を加えながら滑らかになるまでのばします。
皿にそうめんを盛り、その上にしらすをのせて完成です☆