大葉の切り方~ふわんふわんにするコツ~

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Description

大葉をお店みたいにふわふわの毛糸玉みたいに飾りつけたいけど、ベタっとしてしまいませんか?ちょっとしたコツがあるんです。

材料

1束
キッチンペーパー
1枚

作り方

  1. 1

    写真

    大葉を一枚一枚洗います。
    洗ったら再び重ね、茎の根元を掴んで天空落とし!を何回かして水気を切ります。

  2. 2

    束のままキッチンペーパーに挟んで、手でパシーンパシーンと2、3回叩きます。

  3. 3

    写真

    これでかなり水気が切れたはずです。
    しかも叩いたおかげでほんわり香りも立ちます。

  4. 4

    写真

    さて仕上げです。
    ここからは割と普通です、のり巻き状にくるくる巻き、フライパンで炒めるような手つきでリズム良く切ります。

  5. 5

    どうです?
    ほわんほわんになったでしょ♪

  6. 6

    ※2015/6/26 追記

    天空落としについて絵で説明してみました→→→

  7. 7

    写真

    親指と人差し指で根元を持って~

  8. 8

    写真

    軽く振り上げて~

    (※シンクの中でやってね~)

  9. 9

    写真

    ずびっ!

    振りきらずに、寸止めする感じ。
    …伝わりました?

  10. 10

    2017/5 写真変えました~皆さま、いつもれぽありがとう♪

コツ・ポイント

とにかく水気をしっかり取るのがコツです。

1はとにかく水気を振り切って下さいという事です。

4は何を言ってるかわからないと思うので、普通にやってください。なるべく細ーーーく切った方が、よりふわっとします。

このレシピの生い立ち

職場のいじわるなおばちゃんに教えてもらいました( ´−ω−`)
レシピID : 2676765 公開日 : 14/06/19 更新日 : 17/07/21

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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たい⭐️ゆき
冷製パスタに添えました。天空落とし、参考になりました!ありがとうございます。
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horseland
我が家の大葉でレポ!ふんわりと優しい食感です♪香りも良いですね♡
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☆こまっと☆
天空落としやりました〜(ღˇᴗˇ)
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Nakatojias
丸めて千切り。少ない大葉でもふんわりと増量した感じ♪ 細かく切る分、食べやすく、香りも高い。天空落とし(笑)気に入りました!